Иване ням правило ,но аз го правя така- след като го източа от джибрите( виното де:)),го премествам в друг съд за да си дооври
(тихата ферментация)точно там слагам сернистата киселина .
След като свърши и тая ферментация ,пак претакам (тогава може и в бутилки да го сложиш) и от там на сетне до свършването му се стремя дя му ограничавам срещите с пресен въздух,светлина и резки промени в температурата.
От винари съм чувал ,че в джибрите не се слага . При унищожаване на киселата бактерия ,по някакъв начин подтиска ферментацията .

.... да му БЕРА ЛАИКАТА...

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите