Аз също не съм сигурен в момента как е, но преди няколко месеца именно Пършевица оцветяваше йода в синьо.

1. Вероятно става въпрос за удължаване на стационарната фаза на ферментацията, зависеща от особеностите на използваните щамове от двата вида и съотношението между тях, което между другото отговаря на рамките, установени в българския стандарт за кисело мляко.
2. Доколкото знам се изкупува от цяла България, от ферми и млекосъбирателни пунктове, като има строги изисквания по отношение качествата на изкупуваното мляко. Не знам точния брой райони, но при всички положения да твърдиш, че няма изкупуване, защото ти не си чула, не е много сериозно.
3. Казах всичко по тази точка. Опита наистина е елементарен и всеки, който се съмнява може да си го проведе. Йода дава синьо-виолетово оцветяване при наличие на скорбяла, сиреч нишесте.
4. ОК
5. Ако един производител иска да продава добре продукцията си той първо проучва вкусовете на пазара, на който смята да продава, за да се съобрази с тях. Така че няма особен смисъл в това да съобразяваш продукцията си с европейския вкус, ако ще продаваш в България. Да не мислиш, че Данон продава в целия свят едни и същи продукти? В този контекст Данон е на първо място като пазарен дял и в България - така че не ми звучи издържана тезата, че продуктът не е съобразен с българския вкус.

Естествено, че млякото произведено в промишлени условия няма вкуса и качествата на домашно, но това не важи само за Данон в случая. А хората отраснали с домашно кисело мляко, по тази логика няма да станат фенове на която и да било друга марка мляко. Между другото познавам хора, които са свикнали само с купешко мляко и силно неодобряват вкуса на домашното...