Никога до сега не съм се измъквал с подобни клишета - единствно съм казвал че няма да повтарям нещата, които вече съм писал. Дай поне един пример, в който съм написал нещо такова и веднага ще ти копна цитат от предишно изказване покриващ темата. Винаги досега съм се опитвал да се аргументирам максимално добре, за разлика от теб и подобни.

Егати логиката показваш брато - "Данонско мляко се разваля с пъти по-бавно от еквивалентни продукти на други производители. И в единия, и в другия продукт има закваска. По твоите думи, само тази закваска определя трайността на продукта. Ерго, в Данон има закваска, а в другите няма."
Явно ще се наложи да повторя това, което казах вече неколкократно в други теми. Всички съвременни производители използват закваски увеличаващи трайността с пъти в сравнение с дивата закваска. И не ми говори, че Родопея вкисва за три дни както би станало ако използваше наистина дива, а не изкуствено селекционирана закваска. Както вече написах на сто места консерванти не се използват никъде поради това, че няма технологичен етап от производството на киселото мляко, на който да бъдат добавени, така че да не инхибират развитието на закваската и второ - самата закваска действа като антисептик, защото дава кисела среда и секретира пробиотици, които подтискат развитието на патогените. В този смисъл под "разваляне" на киселото мляко се има в предвид предимно свръх понижаването на рН, което причинява лактобъцилът, при което млякото придобива резлив вкус, неприятен за болшинството потребители. Времето, за което средата ще достигне до тази киселинност може да се удължи многократно посредством модифициране съотношението на двата микроорганизма в закваската.

Да, наистина така се нарича - кумис, но представлява също ферментрал продукт, макар и не идентичен със овчето или кравето кисело мляко. Може да е ферментирал под действието на същите бактерии, може да са били и други, но това на практика не доказва нищо.
"Естествената среда" що се отнася до микроорганизмите представлява подходяща хранителна среда, съдържаща всички необходими вещества за растежа, плюс подходяща температура. В случая с лактобацилите това е прясно мляко с температура 40 градуса - невероятно рядка суровина характерна само за балканския полуостров хахаха. Булгарикум е наименованието, защото е изолиран от българин в българско кисело мляко. Но това как виреел само в България е пълна глупост. Повярвай ми, кисело мляко се произвежда в целия свят, нали не мислиш, че отскачат всеки ден до тук за да си вземат малко лактобацили.

А с това сухо мляко вече ставаш тъпо упорит, казах ти - прочети още веднъж бе човек. Да, киселото мляко съществува преди сухото. Сухото мляко се слага само в случай, че искаш да произведеш ГЪСТ продукт с НИСКА масленост. Защото гъстотата зависи от два параметъра - протеин и масленост. Лятно време млякото е с по-нисък протеин, защото кравите се хранят на паша, а не с фураж, поради което ако искаш да го направиш нискомаслено то ще стане рядко. Това е. Затова ти казвам пак, ако през лятото ядеш гъсто кисело мляко с масленост до 3.6 и ти казват, че не слагат сухо, повече от сигурно е че те баламосват. Баба ти не обезмаслява и затова си произвежда целогодишно гъсто мляко.

Никога няма да се впечатля от това, че някоя фирма не може да докара постоянни параметри на продукта си. Скоро такива изобщо няма да могат да виреят, когато навлезат европейските закони. Аз искам да знам какво си купувам на тази цена, а не един път да ми е гъсто, другия път - вода, все за същите пари. Ако маслеността на Родопея варира по такъв начин, а продуктът винаги е гъст това също е кофти знак - сгъстяват го и то не задължително със сухо мляко - щом като не го декларират. Аз предпочитам млякото ми да е сгъстено с мляко вместо с нишесте или желатин. Купувал съм си от прехвалената Родопея и от Тотал (не знам дали го има още), продукти които се тресат като парфе.

Честно да ти кажа, малко ми е кофти за теб - хванал си се на хорото и не искаш да се пуснеш, но първо - нямаш необходимата информация като база, второ - нямаш мотивация да си я набавиш и трето - защитаваш незащитими тези. Разбираш ли - ако беше информиран нямаше да спориш с мен, защото щеше да си на същото мнение. Добра позиция щеше да е просто "не харесвам вкуса на този продукт" - всичко останало е плод на предразсъдъци формирани в следствие на случайно придобита, непроверена информация с неустановим произход.