|
|
Страници по тази тема: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | (покажи всички)
|
|
|
Турската храна като специален ритуал в Капана
Живота е рисуване без гума за триене.
| |
|
|
|
400 г зрял фасул
1 ч. л. сода за хляб
1 морков
2 чушки
1 люта чушка
1 домат
1 глава кромид лук
100 мл олио
50 мл ракия или водка
1 с. л. захар
стрък девесил или джоджен
щипка чубрица
1 с. л. червен пипер
сол на вкус
60-70 г ориз
1 лимон
Приготвяне:
• Бобът се залива с вода (не повече от 1 и 1/2 части над нивото на боба).
• Прибавя се содата за хляб и бобът се довежда до кипване.
• Вари се без капак 10-15 минути.
• Отцежда се и се измива добре под течаща студена вода.
• Връща се в чиста тенджера и се залива с вода.
• Прибавят се ситно нарязаните лук, морков, лук, захарта, ракията и олиото.
• Бобът се вари 30-40 минути на среден огън.
• Добавят се едро нарязана люта чушка и ситно нарязаните чушки.
• Ако течността на боба е много, то се оставя да поври до омекване на боба.
• Свареният боб с течността от тенджерата се прехвърля в голяма тава.
• Прибавят се оризът, лимоновият сок и сол на вкус.
• Бобът с ориз плакия се пече на 200 С около 20 минути или докато хване коричка, а течността се е изпарила.
Живота е невероятен, до болка разностранен и до болка прекрасен!
| |
|
|
|
Няколко пъти правих тиквени ветрила от млади средни тиквички...но днес реших да направя от патладжани.
Значи вздимам патладжана измит добре,подсушен и го разрязвам на дължина а тънки парчета - като оставам оновата ненарязана.така, че да се оБразува нещо като ветрило - анадъмо? после между разрезите слагам колелца лук,домат,чушка и сиренце. поливам с олио малко после малко водица и да се пече до омекване и загар.Вадя и поръсвам и кашкавал или магданоз - въпрос на желание. Да ви е сладко! Внуците много им хареса и този път искат към сиренцето да прибавя и тънки парчета шунка...
Живота е невероятен, до болка разностранен и до болка прекрасен!
| |
|
|
|
НАПОСЛЕДЪК СЪМ НА ПЕКАНИ ЧЕРВЕНИ ЧУШКИ САЛАТА ПОНЯКОГА СЪС СИРЕНЕ НЕ МОГА ДА ИМ СЕ НАСИТЯ. особенно на бюрек са чудни,също и пекани оваляни с яйце и брашно и след това запържени...че и килограми се свалят от тях.
Едва ли има българска трапеза, на която целогодишно да не се ядат чушки, независимо сурови, сухи, на туршия или под формата на смлян пипер. Този зеленчук е вече традиционна храна за българите и едва ли за някого има значение, че у нас е пренесен от Испания, а родината му е Латинска Америка. Още по-малко известен е фактът, че чушките, които толкова обичаме, са от семейство картофови, както и доматите.
Capsicum – това е латинското название на пипера. Всеки е виждал по пазарите изобилието на видове пиперки, защото те са над 100 вида, а при опрашването из градините току се създаде нещо ново. Сещате се как дядо от село твърди, че не е сял люти пиперки, а на вас ви текат сълзите, докато преглътнете „сладката” чушка, как трябвало да е дълга, а излязла тумбеста.
Освен че са вкусна храна, пиперките са и много полезни, защото съдържат много витамини и минерали, белтъчини и захари.
Само в 100 грама чушки се съдържат около: 0,700 г белтъчини, 10мг калций, 13,2 мг магнезий, 24 мг фосфор, 76 мг витамин С(в пъти повече от лимона), 115мг витамин А, витамин Е, В1, В2, В6, и още желязо, калий, ниацин, триптофан и други полезни вещества. И което е твърде интересно, най-много захари съдържат лютите сортове.
Много полезен за човека е капсацинът в чушките (молекула, която задейства особен рецептор: Trpv1), за който се знае, че подпомага бързото изгаряне на калориите, има антиокислително действие и съдейства за доброто кръвоснабдяване на кожата. Той предизвиква парене в устата, хранопровода и стомаха дори ако се поеме в количество равно само на 1/800 от мг. Капсацинът е апетитовъзбуждащ и причинява обилно отделяне на слюнка в устата, както и на стомашен, панкреасен и чревен сок. Има и потогонен ефект, защото е силен дразнител на кожата. Капсацинът и ликопенът (друго важно вещество в чушките) имат противораково действие, а съчетанието с голямото количество на витамин С ги превръща в средство за борба с остаряването. Затова по-възрастните жени често повтарят нещо научено от живота: „Една чушка е равна на буркан помада (крем)”.
Червените и тъмнооранжевите пиперки са по-богати на витамин С и съдържат 30 пъти повече каротин от зелените.
Лютите пиперки се смятат за мощен афродизиак.
Чушките са и „удобна” храна, тъй като могат да се пекат, варят, мариноват, от тях се правят лютеници, пюрета и други продукти. Най-добре е, разбира се, да се ядат сурови- нещо, което нашият народ не прави често, освен по отношение на лютите чушлета
Живота е невероятен, до болка разностранен и до болка прекрасен!Редактирано от flora bg на 05.09.16 12:00.
| |
|
|
|
И за мен това е един от най-универсалните зеленчуци. Може да се яде целогодишно
и във всякакъв вид. Само не е ясно доколко ядем истинска българска храна... Щом и
чужденците започнаха да си задават въпроса защо и през лятото се храним с вносна
"пластмаса"...
"Совите не са това, което са..."
| |
|
|
|
Американска му работа! Винаги съм се потрисал колко много хубави ядива са дошли от Америка. Освен чушките, това са:
домати;
патлаждани;
картофи;
боб;
фъстъци;
царевица;
тикви;
какао;
боровинки;
ягоди;
ананас;
папая;
авокадо;
ванилия;
пуйка;
и много други.
Както и да го погледнем, Америките са си галеници на съдбата. Чудя се какво ли са яли обикновените хорица по нашите ширини преди Ицето Колумб? Сигурно само пържоли с лук, гарнитура нарязани краставици и за десерт ябълки.
~~~
“Качи се на пейката, че идват идиоти с колела!!!”
(вопъл на баба към внуче в парка)
| |
|
|
|
ДЖУЛ ТАКА Е,СЪГЛАСНА СЪМ С ТЕБ НО....НЯМА РЕШЕНИЕ.
Живота е невероятен, до болка разностранен и до болка прекрасен!
| |
|
|
|
Моля за рецепта за магданозени кюфтенца ( Кайгана )А дали ще станат на фурна ?
| |
|
|
|
Ой много ги обичам тези кюфтенца. Аз си ги правя по мамината рецепта. НАКЪЛЦВАМ ЕДНА ИЛИ ДВЕ ВРЪЗКИ МАГДАНОЗ И ГО ПУСКАМ ВЪВ ВРЯЛА ВОДА ЗА МАЛКО. ВАДЯ ГО И ГО СМЕСВАМ СБРАШНО,СИРЕНЕ И ЯЙЦЕ ДА СТАНЕ ТЕСТО ЗА КЮФТЕТА.ПОСЛЕ ОФОРМЯМ КЮФТЕТАТА,ПОТАПЯМ ГИ В БРАШНО И ПОСЛЕ В РАЗБИТО ЯЙЦЕ И ГИ ПЪРЖА.МИСЛЯ,ЧЕ ИЗА ФУРНА ЩЕ СТАНАТ ЗАЩО НЕ.
ЗАБРАВИХ ПОДПРАВКИТЕ СОЛ,ЧЕРМВЕН ПИПЕР МАЛКО И ТОВА Е.
Живота е невероятен, до болка разностранен и до болка прекрасен!Редактирано от flora bg на 23.09.16 17:57.
| |
|
|
|
Живота е невероятен, до болка разностранен и до болка прекрасен!
| |
|
Страници по тази тема: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | (покажи всички)
| 
|
|
[
(нощна птица)