|
|
| Тема |
 Re: Помощ, захари!!! [re: УниKaлнaтa] |
|
| Автор |
Sol y Sombra (Muggle-born) |
|
| Публикувано | 15.10.12 17:56 |
|
|
|
Накратко, бързи са въглехидратите с висок гликемичен индекс, а бавни - тези с нисък гликемичен индекс. Бързи означава, че се разграждат лесно и навлизат бързо в кръвта, с което бързо повишават кръвната захар. Тук има примерен списък за на храните.
Друг .
Гликемичният индекс обаче, ако се гледа сам по себе си, е доста подвеждащ. По-важен е т.н. гликемичен лоудинг, напр. .
Също е важно да се знае, че консумация на чисти въглехидрати, напр. само печен картоф, ще повиши повече захарта, отколкото ако в ястието има и мазнини и белтъчини (печен картоф с масло и/или месо/сирене). Фибрите (напр. в плодовете) също забавят разграждането и съответно навлизането на захарите в кръвта.
ЕДНО ВАЖНО УТОЧНЕНИЕ - ФРУКТОЗАТА: Не се подвеждайте, че е много полезно да се ядат храни, подсладени с фруктоза, защото имала нисък гликемичен индекс и не повишавала кръвната захар. Да, това е така, но фруктозата се третира от организма до голяма степен като токсин (всички клетки на човека могат да използват глюкоза, но почти няма клетки, които да могат да ползват фруктоза) - тя отива направо в черния дроб, там трябва да бъде трансформирана в глюкоза, но този процес често е неефективен, особено ако е прието наведнъж голямо количество фруктоза от безалкохолна напитка (напр. кока кола - тя се прави с глюкозо-фруктозен сироп) или подсладен с фруктоза десерт. Резултатът е, че черният дроб трансформира фруктозата в триглицериди, които не са никак здравословни - дори за здрави хора е вредна фруктозата в големи количества, а за диабетици е направо опасна пише за нея.
http://cioccolatascorner.blogspot.com/ Редактирано от Wildberry на 25.10.12 11:30.
| |
| |
| 
|
|
