Питай Една. Аз дори не съм я виждал (Не Една, де - странджанската боровинка ).
Български ендемит е и е защитена (доколкото си спомням).
Ако ще си правиш плодов квас направи го с рябина (по нашенски Офика). Показвах я някъде.
Но, повтярям го ако не си прочела - плодовете на рябината трябва да измръзнат.
Може и със сушени шипки. А може и с двете. После се отделят.
Може и обикновена червена боровинка - типичен вкус на клюква. Ама и тя е рядка а и малко се бере заради възкиселия й вкус.

П.П. И тук да поясня (пропуснал съм го а е съществено) защо в Русия и Северна Украина (и в Полша се прави квас) слагат и закваска. Малко брашънце, вода и готварска мая и това престоява на топло около 1-2 часа. Познава се, че е готово когато се надигне и шупне.
Защото там е по-студено от нас. А и няма голяма част от ферментационните бактерии във въздуха.
Там и на малца слагат мая за да ферментира за производството на водка.
У нас някой да слага в гроздето мая?
Че аз докато обера последните чепки първото грозде вече шуми в кацата.
Ония микроскопични изродчета вече са се настанили в ширата.

Редактирано от Mag на 03.07.05 20:54.