То въпросът как да си направим квас е малко като този - "как да си направим боза". Ама истинска... като от детството... не от препечено брашно :(( Да знаеш случайно?)

А за кваса...
Сега ще кажеш, че това не е онова, но започвам първо с по-странната рецепта, защото само нея съм я правила... получава се очень даже ничего:

ЛИМОННЫЙ КВАС

5 лимонов вымыть и нарезать вместе с кожурой дольками, опустить в 5 литров холодной воды и довести до кипения. Снять с огня и остудить до ~30C, всыпать туда пакетик сухих дрожжей (в оригинальном рецепте 25г. свежих), 500 г сахара и нескольно изюминок.оставить бродить на немножко (около 2 часов при сухих дрожжах или 6 часов при свежих - иначе получится слишком газированый). Процедить, разлить в емкости, поставить в холодильник. Пить с удовольствием!

Ето и нещо по-традиционно:

КВАС ИЗ РЖАНОГО ХЛЕБА

800 г сухарей
20-25 г свежих дрожжей
примерно 1/2 кг сахара
100 г тертого хрена
100 г меда

Нарезать тонкими ломтиками ржаной хлеб и подсушить их в духовке или в
печи, пока они не станут коричневыми. Сухарей нужно взять 800 г. Залить их 4 л. кипятка и поставить отстояться на 2 часа. Затем процедить через сито. Добавить 20 - 25 г. дрожжей и сахар по вкусу (примерно 0,5кг). Полученный квас нужно выбраживать около 5-6 часов. В готовый напиток добавить 100 г. тертого хрена, смешанного со 100 г. меда.
Приготовленный напиток разлить по емкостям и поставить на холод. Лучше всего подавать квас к мясным блюдам. По желанию в него можно добавить немного сушеной мяты.

а ето и...

КВАС КЛЮКВЕННЫЙ

1 кг. клюквы, 4 литра воды, 400 г. сахара, 60 г. дрожжей.

Клюкву перебрать, промыть и протереть деревянным пестиком через дуршлаг. Отжимки залить 4 литрами воды и поставить кипятить на 15 - 20 минут, затем остудить и процедить через полотняную тряпочку, хорошо отжать, всыпать 400 г. сахара и снова прокипятить. Протертый сырой сок отжать через полотняную тряпочку и соединить остуженным сиропом. Остудить все до температуры парного молока, добавить дрожжи, размешать и разлить в бутылки. Закупорить пробками и обвязать их веревками. Через 3 дня квас можно употреблять.

Ха разкажи кой от всички си направи и като как беше резултатът.

Ante porcos margaritas meas mitto.