|
Тема |
Re: луканка [re: Eдин] |
|
Автор |
Sapiens (бивш Sapiens-s) |
|
Публикувано | 17.02.05 23:51 |
|
|
Вероятно си прав, може от недостатъчна грамотност за мене двете да са едно и също...
Така съм го чел преди години, така съм го запомнил.
Селитрата бива амониева, калиева,
калциева и натриева. Т.е. амониев нитрат, калиев нитрат, калциев нитрат и натриев нитрат (???).
Доколкото разбрах, в колбасарството се използва 1 гр. на кг месо калиев нитрат или калиева селитра, но в никоя от познаните ми рецепти не се конкретизира това, просто пише "по 1 гр. селитра на кг. месо"...
Но спорът и уточняването на това химическо съединение е напълно градивен.
Добре беше това да се изясни и уточни.
И така - КАЛИЕВА СЕЛИТРА.
Който има повече и по-точна информация, нека я сподели, за това е този клуб - не да се заяждаме величествено-просташки, а да се учим един от друг и да трупаме знания.
Моля модераторките, независимо "чии хора са", да си влязат в ролята и да обърнат внимание на постингите, които представляват безсмислени заяждания и не са в темата.
Редактирано от Sapiens на 18.02.05 00:20.
|
| |
|
|
|