Кълновете са хрупкави, вкусът е малко на трева, но в салата се облагородява.
Първоначално престоява във вода 4 часа, след което се изплаква, изцежда, буркана се завързва с тензух и се покрива с памучен парцал, за да остане на тъмно. Всеки ден по 1-2 пъти семената се изплакват с хладка вода. След четвъртият ден, кълновете се оплитат и стават еднородна маса. Доста нарстват на обем и не могат да се извадят от буркана. Тогава не е достатъчно само да ги изплакнем както са в буркана, затова се изсипват в съд с вода и леко се раздвижват. При това положение непокълналите семена падат на дъното. Внимателно връщаме кълновете в буркана, а непокълналите семена изхвърляме. По принцип, обвивките на всички кълнове, не само на люцерната се отделят по време на поникването. При потапянето във вода, част от тях може да изплува отгоре и да се отстрани с нещо. Буркана също се измива, докато е празен. Ако обема на кълновете се повиши много, може да се разпределят в два буркана. След като достигнат размер около 3-4 см., което става на 4-5 ден, кърпата се маха и кълновете се оставят на светло, за да произведат хлорофил. Обикновенно за един, два дена са готови. Добиват зелен цвят и се освобождават напълно от обвивките си.
Редактирано от xyaнджи на 27.02.04 21:18.
|