с.л. = супена лъжица
ч.л. = чаена лъжица
ч.ч. = чаена чаша
к.ч. = кафена чаша


Кисел с адаптирано мляко в МВ фурна - от Чета
Сложете 200 мл вода в микровълновата. Когато кипне прибавете 1 с.л. царевично нишесте, 1ч.л. захар и намалете мощноста. За около 30 сек. до минута е готово. Като поизстине се прибавя адаптирано мляко (само сухото вещество) и плодове - пресни или компот (пасирани, настъргани).


Десерт с грис - от Чета
250 мл вода
1 с.л. плодово пюре или шепа пресни плодове
1/2 к.ч. грис
1/2 к.ч. захар
3 мерителни лъжички адаптирано мляко
В 250-те мл вода се прибавят плодовете и се кипват. Ако се ползват нарязани плодове, сместа се пасира. Ако ползвате готово плодово пюре се кипва само водата и пюрето се прибавя след това. Добавя грисът и захарта. Ако сместа стане много гъста, добавете още малко вода. Вари се около 10-тина мин. Сваля се от котлона и се оставя да поизстине и се добавя адаптираното мляко.


Десерт с грис за МВ фурна - от Чета
В бурканче от лютеница или някакъв подходящ, дълбок съд, сложете 200 мл вода. След като заври, прибавете 1-1,5 с.л. грис и намалете мощноста за 2-3 мин. Водата не трябва да ври силно докато слагате гриса, защото изкипява. Сместа се прави малко по-рядка, защото като изтине се сгъставя. Оставя се да поизстине и се прибавят 3 мерителни лъжички мляко.
Технологията на мляко с ориз е същата.


Кисел от плодове - от Чета
30-50 гр. плодове се измиват, настъргват или размачкват и от тях се изцежда плодов сок, който се запазва, за да се добави после към крема.Останалата част от плодовете се сварява в 100 гр. вода и се пасира. Добавя се 15 гр. захар, възварява се и към врящата вода се добавя 5 гр. нишесте, размито в малко вода или част от кашицата,като постоянно се бърка, докато се сгъсти. Сваля се от огъня и след като изстине, се добавя плодовия сок.


Супа от тиквички - от Чета
30 г. тиквички
3 г. мазнина
3 г. лук
1,5 г. препечено брашно
3 г. ориз
копър
Нарязаните тиквички и лукът се задушават в малко вода и мазнината. Прибавя се препеченото брашно, всичко се залива с гореща вода и се прибавя оризът. След като всичко се свари се сваля от огъня и се поръсва с малко копър. За по-малките деца, супата се пасира или се размачква с вилица.


Бисквитена торта - от Millena
2 мерителни лъжички нишесте (пшенично или царвично без аромати)
около 350 мл вода
3-4 мерителни лъжички от формулата, която яде детето (Фризопеп, ХА мляко)
2 ч.л. захар
сладко или плодово пюре по избор (смокини, боровинки, шипки, череши, дюли и т.н.)
1/2 пак. обикновени бисквити
1-2 бисквити "Ревю" и малко корн-флейкс за украса
Слага се водата на котлона. През това време нишестето се разбира в чаша с малко хладка вода. Когато водата кипне се вдига от котлона и към нея се добавя нишестето с непрекъснато бъркане (за да остане гладко) и захарта (тя може да се сложи и още първоначално). Сместа се връща на котлона и се бърка няколко минути, докато нишестето се сгъсти и избистри (2-3 мин). Премества се и се оставя да се охлади. Добавят се сладкото/пюрето и формулата, разбърква се добре.
В малко съдче се поставят ред обикновени бисквити, ред крем, накрая се завършва с крем. Отгоре се украсява с 1 кръгла бисквита, корн-флейкс и плод от сладкото. След около 30 мин е готова за консумация. Може бисквитите предватително да се топват в малко компот, така стават по-сочни и тортата може да се яде по-скоро.
По същият начин можете да приготвяте само нишестен крем, който е разнообразен спрямо това какво добавяте вътре.


Кифлички с мая - от Теди
2 ч.ч. брашно (чашата е от 300 мл)
1 ч.л. суха мая
2/3 ч.ч. топла вода
9 с.л. олио
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
някаква плънка (сирене, сладко)
В брашното се прави кладенче и в него се слагат маята, захарта, солта, олиото и се добавя водата. Замесва се тесто. Може да се наложи да се добави още брашно или вода, преценете!
Дели се на 2 части, като всяка част се разточва на тънка кръгла кора.
Всяка кора се нарязва на 16 части (както се реже торта). Получават се 16 триъгълника. В широката част на всеки се слага малко плънка, завива се и краищата се притискат здраво.
От двете кори стават общо 32 кифлички. Нареждат се в намазана с олио тава, слагат се в затоплена фурна и се пекат на умерена температура.
По желание, преди да се опекат, кифличките могат да се намажат отгоре с жълтък.


Сладкиш - от Теди
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. хладка вода
2 ч.ч. брашно
1 ч.л. сода за хляб
1/3 ч.ч. олио
сладко по избор
От всички продукти се забърква тесто и се пече в загрята фурна.
Тестото може да се разпредели в чашки за крем-карамел (пълнят се до половината) и така стават малки сладкишчета. По желание могат да се поръсят с пудра захар.


Зеленчуков пилаф с ябълки - от azia
250 гр. ориз
4 моркова
50 гр. ябълки
400 мл вода
50 гр. растителна мазнина.
Изчистете ориза и го измийте. Измийте сушените ябълки и ги накиснете във вода за 20–30 мин. След това ги смелете и ги смесете с ориза. Добавете прекараната през марля вода от накиснатите ябълки. Настържете морковите и ги пуснете в посолена вряла вода. Добавете оризово-ябълковата смес. След като кипне, варете още 5–6 мин. Оставете да почива под капак 15–20 мин. Преди да поднесете, добавете растителната мазнина.


Компот от круши - от azia
600 гр. круши
4 ч.ч. вода
100 гр. захар
лимонова киселина
Изчистете крушите и ги сложете във вода с разтворена в нея лимонова киселина, за да не почернеят. Кипнете водата със захарта, пуснете крушите в получения сироп и ги варете, докато омекнат. Може да поднесете и с разбита сметана.


Мус от ябълки - от azia
700 гр. ябълки
100 гр. захар
1 л вода
2 ч.л. желатин (ако детето яде)
1 ч.л. лимонов сок (ако детето яде)
Почистете ябълките и ги залейте с подкиселена вода, за да не потъмнеят. Сварете обелките, прецедете и в отварата сипете захарта и предварително накиснатия желатин. Бъркайте, докато се разтвори напълно. Ябълките настържете на ренде и веднага ги пуснете в не много студената отвара. Разбийте до гъстотата на сметана, разлейте в купички или чаши и охладете.


Баница с готови кори и тиква - от krisy75
Готовите кори една по една се намазват с олио, поръсват се със захар, малко галета и настърганата тиква. Навиват се и се редят в тавичка. Пече се на умерена фурна до зачервяне. Като се извади се поркира с вестник, памучна кърпа и се слага в найлонов плик да се задуши и омекне.


Баница с готови кори и праз - от krisy75
Празът предварително се нарязва на дребно и се задушава с малко сол и вода. Готовите кори една по една се намазват с олио и се поръсват с плънката. Навиват се и се редят в тавичка. Пече се на умерена фурна до зачервяне. Като се извади се поркира с вестник, памучна кърпа и се слага в найлонов плик да се задуши и омекне.


Бисквити - от Finch
8 с.л. брашно
6 с.л. качамак
1/2 ч.ч. олио
5 с.л. захар
1 бакпулвер
вода колкото да стане тесто малко по-гъсто от това за кекс.
Пече се на 180 гр. в намазана с олио тава, като бисквитките ги сипвам с лъжица колкото искам да са големи и може да се поръсят с малко захар отгоре (може да се използват формички, за да станат бисквитите по-интересни). Важно е да се извадят от тавата веднага след изпичане, защото после се чупят лесно. Може да се използва и царевично брашно вместо качамак и действа стягащо на стомаха.


Сладкиш с ябълки - от queenmabb
1 ч.ч. брашно
1 ч.ч. грис
1/2 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. олио (или разтопено масло АКО детенцето яде масло)
1 бакпулвер (може да се замени със смес от 1/2 ч.л. сода бикарбонат и 1/2 ч.л. лимонена киселина)
5-6 средно големи ябълки
2-3 ч.л. канела
Брашното, грисът, захарта и бакпулверът се размесват добре. Ябълките се обелват и настъргват и се смесват с канелата. В намазана с олио тавичка (с диаметър около 28 см) се изсипва половината от сухата смес (брашното, грисът...). След това сухата смес се поръсва на капчици с половината олио. После се изсипват настърганите ябълки, за да оформят плънка. Най-отгоре се насипва втората половина от сухата смес и отново се наръсва с остатъка от олиото (може да се замени с парченца масло, ако детето яде масло). Пече се на 180 градуса около 50 минути.
Много е вкусно и веднага след опичането, и след като престои!


Млечна баница с Фризопеп (Фризосой) - от EвaKaлинa
1/2 пак. кори фини за баница/тракийски/ или около 5 листа ги запичам като на всеки или през 2 пласта слагам малко олио и захар. Тавичката е малка - 25 см диаметър.
Като се зачервят още горещи ги заливам със студена млечна смес, която я приготвям така - преварявам вода - 1 чаена чаша, охлаждам я до към 40 градуса и слагам Фризопеп (Фризосой). Оставам да изстине още и заливам "баницата".


Локумки - от Клер
1 ч.ч. олио
1/2 ч.ч. вода
1/2 пак. бакпулвер (може да се замени с малко сода)
1 пак. ванилия
Брашно, колкото поеме , за да стане маслено тесто, което да може да се разточи на кора.
От кората (дебела около половин см) се изрязват с чаша кръгчета, пълнят се с локум или сладко и се прегъват. След печене се овалват в пудра захар.


Мързеливки (тутманичета) - от marid
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. сода бикарбонат
1/2 ч.ч. олио
1 ч.ч. настъргано сирене или кашкавал
2 1/2 ч.ч. брашно
Продуктите се разбъркват с вилица в посочената последователност. Късат се малки топки, които се подреждат в намаслена тава и се пекат в загрята фурна около 25-30 мин.


Заешко/пуешко с карфиол - от Stani
20 гр. заешко/пуешко, стар лук, чушка, карфиол, зехтин
След като омекне месото се прибавя лука, след 10 мин и останалите продукти до пълно сваряване. Най-накрая подправям с малко сол и магданоз. Пасирам. По същия начин приготвям с броколи.


Пюре мексикано - от Stani
зехтин
1 чушка (добре опечена и обелена)
1 картоф (средно голям)
шепа царевица (прясна/замразена)
малко кромид лук (1/3 малка глава)
стрък магданоз
1 лъжичка Фризопеп разтворена в 30 мл преварена вода
Всичко се вари и пасира, след това му се прибавя млякото.


Пюре от чушки и картофи - от Stani
1 чушка (добре опечена и обелена)
1 картоф (средно голям)
малко кромид лук
стрък магданоз
зехтин
1 лъжичка Фризопеп, разтворена в 30 мл преварена вода
Всичко се вари и пасира, след това му се прибавя млякото.
Чушката може да се замени с броколи.


Кисел от плодове - от Stani
30-50 гр. плодове се измиват и се сваряват в 100 гр. вода и се пасира. Добавя се 15 гр. захар, възварява се и към врящата вода се добавя 5 гр. оризово/царевично нишесте, размито в малко студена вода като постоянно се бърка, докато се сгъсти.


Кисел от компот - от Stani
Може да се приготви от 200 мл компот от всички позволени плодове, 30-40 гр. плод и оризово/царевично нишесте 15 гр.
Сиропът (200 мл) от консервирания плод се прецежда. Плодът се пасира. Нишестето, разтворено в малко студена вода, се прибавя постепенно към врящия сироп при непрекъснато бъркане. Ври 1-2 минути. Накрая се прибавя пасираният плод. Разбърква се.


Млечен кисел - от Stani
Фризопеп 200 мл, оризово/царевично нишесте 15 гр., захар 25 гр.
Захарта се сипва във врящото мляко. Нишестето се размива с малко студена вода и се прибавя към кипящото мляко при постоянно бъркане. Ври 2 минути.


Бисквити - от pak_vessela
1 ч.ч. едро брашно
1/2 ч.ч. гореща вода
1/2 ч.л. морска сол (захар)
1-2 ч.л. масло (зехтин)
Брашното се залива с горещата вода, в която е разтворена предварително морската сол и маслото. Пропорциите на брашното, водата и мазнината може да варират, така че да се получи меко тесто. Оставя се да се отпусне 5-10 минути. Ако се използва зехтин, а не масло, по-добре е той да се добави съм тестото, а не към горещата вода. Разточва се на тънък пласт и се изрязват бисквитките, но не се правят много малки, че лесно изгарят. Пекат се в предварително загрята фурна (180 град.) докато се подвият крайчетата. После се завиват в кърпа да омекнат. Могат да се съхраняват в хладилника (напр. увити в кърпа и поставени в кутия).


Питки със семена - от pak_vessela
*Ако искате питките да бухнат, то поне половината от брашното трябва да е пшенично, а другата половина може да е ръжено, овесено, царевично и др. В случай, че не може да се използва пшенично брашно, то питките трябва да се разточат на достатъчно тънък пласт, така че да се опекат хубаво и да не са глетави.

2 ч.ч. брашно
1/2 - 1 ч.ч. вода
2 ч.л. натрошена мая
1 ч.л. морска сол
1-2 с.л. зехтин
семена: сусам, лен, слънчоглед
Водата се загрява, за да се разтвори морската сол. След охлаждането й се разтваря и маята. Изсипва се върху брашното и се измесва меко, еластично тесто около 10 мин. Правят се няколко вдлъбнатини върху тестото, в които се сипва 1 с.л. зехтин. Измесва се и се добавя още 1 с.л. зехтин. Пропорциите на брашното, водата и мазнината може да варират, така че да се получи меко и еластично тесто. Оставя се да втаса в намазан със зехтин съд и покрит с кърпа за около 2 часа на топло, но не на горещо място. След това се размесва отново, като по желание може се добавят семенца от сусам, лен или слънчоглед - така питките стават много по-вкусни. (Добавянето на семената вероятно ще зависи и от възрастта на детето и това, доколко добре дъвче.) Оформят се питчици с каквато големина и дебелина пожелаете, след което се подреждат в намазана тава и се оставят да починат за още 20-30 мин. Пекат се на незагрята фурна около 1/2 час. Покриват се с кърпа, докато изстинат. Могат да се съхраняват в хладилник.


Кремсупа - от ra1i
3-4 картофа
шепа замразена сладка царевица
лук
макаронени звездички на Дивела
магданоз
Царевицата се сварява добре. Кипва се вода със сол и олио. Слага се лукът, после картофите, водата от царевицата и самата царевица (изстискана зърно по зърно). Като поври се слагат и звездичките. Накрая се поръсва с магданоз и се пасира.


Задушени зеленчуци - от mimeto79
лук / праз
броколи (замразено)
царевица (от консерва/замразена)
1 домат
грах (ако е позволено)
В малко мазнина се задушава лука, след това последователно броколито, граха, царевицата. Посолява се леко и се прибавя и малко червен пипер. Накрая се слага домата и се оставя да поври малко на тих огън. По желание се пасира.


Пиле каша - от mimeto79
сварени пилешки гърди
1 глава лук
2-3 супени лъжици брашно
2-3 стръка магданоз
1 малък морков
Гърдите се нарязват на ситно и се задушават заедно с лука в малко мазнина, прибавя се настърганият морков и вода, вари се докато омекнат зеленчуците. Леко се посолява. Отделно в хладка вода се размива брашното и се изсипва в тенджерата, бърка се докато се сгъсти и стане на каша. Поръсва се с магданоз.


Печени картофени кюфтета - от mimeto79
сварени картофи
сварен ориз
1 тиквичка
3-4- лъжици адаптирано мляко
1 глава лук
магданоз
Всичко се намачква/настъргва и се омесват кюфтета, които се слагат да се запекат във фурната с малко олио и вода.

Редактирано от Teди на 17.02.06 10:23.