Обичате ли да готвите? И какви са вашите специалитети?
Стана ми чудно, това е май нещо, което всички правим.
Пък любимите ястия с като визитна картичка.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Докога ще разводняваш форума с тъпотии?

Задай поне изходни продукти,де......но понеже си падаш по постното - може би "Боб по хайдушки"?

Господин комендант.
Тази тема за тука ли е?

Аааааа, с каквото си се подсигурил !
Няма ограничения, просто каквото ви се яде или обичате да готвите...

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Бързо и лесно:
500 - 600 грама пресни или не толкова пресни картофи,измиват се,нарязват се на половинки без да се белят.Нареждат се в тава,чието дъно е покрито с мазнина(олио,зехтин) с "дупетата" нагоре,налива се чаша вода и всяко картофче се посолява отгоре индивидуално(за месоядния вариант - на всяко картофче се забожда клечка за зъби с парче сланинка).
Пече се около половин час на предварително загрята фурнадокато почервенеят(или почернеят),желателно е да поизстинат след това,докато си поемат мазнината.
За основно ястие или като гарнитура на риба,украсени с резен лимон и стрък магданоз,понасят добре лютеница и майонеза(който я яде).
Да ви е сладко!

(ядат се с люспите задължително!!!!)

Редактирано от Axиeв на 25.05.06 22:56.

18 специалитета с яйца(стихията на всеки мъж - пишман кулинар) очаквайте утре!!!

Редактирано от Axиeв на 25.05.06 23:01.

бейби картофчета - дребни, одрусани в тенджерата със сол и няма люспа за 20 сек., + вода, вино, сол, олио, подправки, соев сос, малко люто, малко розмарин - задушени във фурната за 1ч. между 2 тави - хита на тийновете това лято.
Иначе по темата:
От днес имам нов специалитет: пилешки филенца с корн-флейкс - досегашната панировка с галета ряпа да яде - хрупкаво и невероятно вкусно /пак по мнението на тийновете, а те злояди, тъй че са ми ориентир/
Панирани пълнени маслини с кайма
Пълнен лук с кайма
Кошнички от карт.пюре с пълнеж гъби и месо
Червейчета /жулиени пак от пилешко филе /
кашкавалени кюфтета
шницели със сусам
пилешки хапки със соев сос и Беарнез


айде унесох се, но това ми е тема, дето мога да осъмна на нея.

www.gotvetesmen.com

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Аз понеже съм луд фен на пилешкото.. хаха, прихванах го от ядене на телешко, та и пилешкото ми полудя.. та, всичко що е с пиле вътре ми е любимо.

Иначе в приготвянето на пияно пиле съм специалист.

Взимам охладено пиле (простете за повторенията), измивам го добре, бия му една инжекция против птичи грип , махам всички излишни мазнини, осолявам го добре, добавям подправка за пиле, разрязвам кожичката на 5-6 места, вътре слагам масълце и ситно нарязан чесън..

Всичко това се залива с бира - ЖЕЛАТЕЛНО СТАРОЗАГОРСКА и се пече на бавен огън. От време на време поливате пилето с бирата от тавата...

Ням-ням... Пържа си картофки, правя си шопска салата с обилно количество чесън и магданоз, отварям едни компот.... и ям


И после не ме търсете за нищо

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Редактирано от Cтaниcлaв! на 26.05.06 08:25.

Един от първите ми експерименти в готвенето беше около 1986.
Кренвирши, пържени в бирена панировка. Май бяха кошмарни, ама кой да ти помни...

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

мдааааааааа, обичам, ама нямам много време

и все пак:
пилешки дробчета, задушени с лук, вино, маслини и много подправки
ориз по китайски
мусака
картофи, задушени с масло, копър или чубрица и чесън, поляти с млечен сос с много подправки
пилешки крилца с топено сирене на фурна
салати с изобретени от мен сосове

да ви е сладко

Учудващо за мен, понякога има и смислени теми в този форум.

На вниманието на чревоугодниците предлагам едно малко сложно лятно ястие, но затова пък с изцяло български национални продукти, за да могат дори и патриотите да си го приготвят.

Представям ви:

ДОМАТИ СЪС СИРЕНЕ

Продукти:
- домати
- сирене

Изисквания към продуктите:

Доматите трябва да са набрани не много време преди приготвянето или поне в рамките на деня. Ако са откъснати с част от зеленото клонче това ще запази свежестта им. За най-добри резултати, доматите трябва да са набрано точно 1.5 часа преди поднасянето и да се съхраняват в хладилник до момента на приготвянето. така те ше имат както пресен аромат, така и нужната температура.

Сиренето трябва да е овче, краве или козе бяло саламурено сирене, по известно сред народа като "сирене". Биволско не е подходящо. Сиренето трябва да е умерено твърдо. Сирене от тип Дунавия или Фета не е подходящо. Вносни сирена не са подходящи по политически причини. Сиренето трябва да е добре узряло, трябва да има възсолен вкус, без да е горчиво. Предварителна обработка със накисване в саламура при контролирани концентрации на сол и температура е препоръчителна, но това е сложна тази техника която надхвърля рамките на тази рецепта.

Приготвяне:

Доматите се измиват непосредствено преди поднасянето! Изтръскват се от водата и се слагат в плоска но не съвсем много плоска чиния. 2 домата на порция. Цветът на чинията е препоръчително да бъде бял със зелени мотиви, за да изглежда крайният резултат като националното знаме.

От сиренето се отрязва плочка с раземери:
1.5 см дебелина
15 см височина
10 см вирина
Плочката се поставя легнала отстрани на доматите.

Ястието се сервира веднага и се консумира с нож и вилица. Правилното ядене изисква дълги години практика, но дори и начинаещите успяват да се нахранят някак си от първия път.

Бон апети!

Ваш,
Паня

Похвално Панчо, ама към това сложно ястие не се ли полага като гарнитура нещичко, което расте на кокалче? Или люта чушцица например за вегетарианците? Пък ако сипнеш и една хубава ракийка от запотено шише цена няма да имаш.

О не, не! Това е основно ястие и си има всичко необходимо както си е.

Но за по опитни готвачи с 20 и повече години стаж имам и рецепта която включва и печена чушка, но това е вече висш пилотаж и излиза извън рамките на този форум.

все пак бих рискувала и ще пробвам. аз лично сирене не ям, но ще предложа ястието ти на домашните любимци

В друга тема поискаха и сос към ястието. Ето го:

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

бравос, звучи добре, ще го пробрам. А какво е лимо?
прости невежеството ми

На външен вид изглеждат като зелени лимони, но на вкус са по-различни. Продават ги например от по три броя в опаковка. Класическото им приложение е като резенчета към чашка текила и сол.

Горната рецепта не е майтап. Приготвянето на храната е много сериозно нещо. Изключителното внимание към продуктите, обработката, поднасянето, както и начина на консумация на храната правят разликата между великолепното ястие и гадният буламач.

Това не е ли "lime" на английски?

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

виждала съм ги, но не знаех, че така се казват, благодаря ти

ЛАЙМ
(Citrus aurantiifolia)
Двудольные / Рутовые / Рутовые / ЛАЙМ
Dicotyledones / Rutales / Rutaceae / Citrus aurantiifolia

ЛАЙМ (Citrus aurantiifolia) или кислый лайм, дико произрастающий в Индии и распространившийся в культуре во многие субтропические и тропические страны, имеет очень кислые плоды, используемые как лимон и для получения лимонной кислоты и напитков.

Изключително модерен напоследък, използван в сосове и настърган.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Редактирано от zver4o на 26.05.06 16:52.

Не мога да готвя хич. Като седна да ям, ям само едно - например кашкавал и това е, толкова ми е готвенето.

Дайте нещо за начинаещи.

It feels so incomplete...

Трябва да изпитваш удоволствие от готвенето,иначе не си струва усилията....

Моля, оказа се че не се казвали така, правилно било лаим, ама аз като лимо ги знаех.

Даже си мисля, че лимо звучи по-добре.

Точно na същото ми прилича. То ще е.

ебати ме кефиш , копеле, честно. Тази твоя борба срещу пънка просто ще ме побърка от смях. ама не му се даваш и го режеш навсякъде - евала.


иначе за яденето - НЕ ГОТВЯ И НЯМАМ ЖЕЛАНИЕ !!!!

NIL ADMIRARI

Удари и ти едно рамо. Нека сме повече.

Ааааа хайде да резюмираме. Alex-D-Great праща съобщение на един анонимник с ник Д-о-л-н-и--Ч-е-р-т-и , че водел епична борба противПънка. Този анонимник с долните черти, се е регистрирал днес. Дрончо веднага приглася на Alex-D-Great да удари и той едно рамо. Пита се в задачката: кой кой е ? Възможният отговор е само един.

Отговорът е, че ми се приядоха картофи по рецептата на Ахиев и днес ще я преборя.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

пак развалихме хубавата тема за манджите и почнахме с дребнавите заяждания
я кажете какво ще готвите през почивните дни, че ми се изчерпаха идеите

Запрятай ръкави и започвай. Мога само да ти завиждам. Аз отдавна се отказах от кулинарните експерименти. Преди мноого години личният ми принос в кулинарията беше следния: варени картофи с много лук и олио объркани с консерва копърка за 28 ст.

млъквам, млъквам. питай жена ми - аз съм само лапач. Е, най много да помогна за салатата.

Преди години един колега ме попита какво да си сготви сам,докато жена му е в командировка,нещо вкусно,ама лесно да е...
И аз му казвам да си направи една зеленчукова супичка,лесно и бързо става....запържваш малко лучец,добавяш нарязани чушчици,картофи на кубчета,накрая един обелен и нарязан домат,наливаш водица,после да уври,магданозец,сол черно пиперче ,застройваш с едно яйце разбито в половин кофичка кисело мляко и гарнираш с запържени кубчета хляб (кротончета демек) - просто,бързо и вкусно.
На другия де питам за резултата - Вкусно - вика -ама тоя хляб накрая,като увря стана като каша,бе!
Така че - умната!

Супер, значи няма да готвя. Отървах се.

It feels so incomplete...

Пак търсиш на баницата мекото...

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

кажи поне каква салата ти прави жена ти

Искаш ли една моя носталгична салата,много рядко я правя само когато съм в настроение....
Продукти - каквото има насреща...домати на кубчета,краставици на кубчета,чушки на шайби,лук на шайби,маслини,сирене на дребни кубчета или натрочено,също и кашкавал понася...
...и сега,внимание - една -две скилидки чесън(по възможност - пресен),нарязани на много ситно и една зелена люта чушка,нарязана на ситно също тоже.
Олио или зехтин,БЕЗ оцет!
След употребата на една ракия няколко пъти в компанията на тази салата ти идва да изядеш света

току що вечерях. Салатката бе маруля с малки резенчета морковчета(тук таме, тук таме) със заливка от зехтин и мъъничко оцет.

в книжарниците / Пингвините например/ има една книжка "50 избрани салати на Иван Звездев". Хубава, лъскава с твърди корици за 5,95. Много ми се струва, въпреки, че е хубава

а малко гъбки или някаква мръвчица търпи ли тая салатка?

аз сега ям ягоди, ама след малко и аз ще си нарежа една маруля, правя я с кисело мляко и соев сос

а в електронен вариант има ли я? че по-евтинко да излезе

Гъбки и мръвчица няма,но забравих магданооооз,падам си по зеленийката!

мразя магданооооооооооз, тури някоя маслинка

Точно тази, едва ли. :-(
И. Звездев май става нещо като запазена марка в кулинарията.

Сложих вече,виж по-гореее

жалко, но той поне може да готви, не е като оня клоун Ути...

да де, ама ощеееееее, вместо гаден магданозззззззз

Ахиев, нали ти си комендантът в този клуб, който определяш коя тема е за този клуб и коя не е. Хайде не забравяй задълженията си, моля ти се!

Кажи ми сега тази тема не е ли за клуб Готварство?

Нещо, обаче, много се спотайваш...криеш ли се, че още не си изрекъл своята непреклонна воля?
Аааа, да не забравяме все пак, че тази тема е писана от твоята първа дружка Ивчо. Затова няма да получи твоята високопарна забележка...
Какъв е този двоен стандарт от теб?
Какво ли се учудвам, то при теб винаги е така...

Съвсем нормална тема,която най-малкото не дразни никой(освен теб),напротив - създава настроение.Приеми го като"Особеностите на Старозагорската кухня" и ще можеш да спиш спокойно....

Сериозна заявка за ястие на лято 2006...
Уха!

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Слушай сега(по-скоро чети) едни бързи пържени(по-скоро печени)тиквички по СТАРОЗАГОРСКИИИИ

В началото операцията е рутинна и скучна:
Две-три тиквички се нарязват на шайби по 3-4 милиметра(за завършилите техникуми - задължително шублер),посоляват се и се оставят в съд да си пуснат водата.После се отупват в брашънце и се нареждат в предварително омаслена с олио тава според формата и ...ако е кръгла - в спирала,коцентрични кръгове или в ред на Фурие.....това последното - не,не...

Доливаме чаша,чаша и половина вода и печем до пълно зачервяване.
Сосът е ясен - 4-5 скилидки чесън,смачкани с лъжъчка сол в малко олио и разтворени в кофичка кисело мляко ВЕРЕЯ!!!
Консумира се с бира ЗАГОРКА изпреварена от една-две ЗААРСКИ мастики!

Да ви е сладко!

хайде и от мен една...броколи със сирене

таааа...броколите се поставят в гювечета или чинийки от алуминиево фолио, поръсват се с натрошено сирене (колкото повече видове сирене, толкова повечебяло, синьо, пушено, топено...) отгоре настърган кашкавал, БАМ във фурната, докато се запече.

айде още една, не се сдържам - картофи със зеленчуци и канела

задължително в тенджера на котлона! картофите, обелени, на 2 на 3 нарязани, заленчуци - моркови, чушки (във Варна постоянно им казват пиперки и супер се изнервям), грах, царевица (може и само с моркови между другото) се слагат в тенджерата с малко олио и вода да ги покрие. Бъркат се переодично да не загорят докато се изпари водата. Поръсват се с канела и се разбъркват.

Ахиев, между другото тия печени картофи са ми много любими, дет се казва отрасъл съм с тях

дойде ми музата...макарони с грах и гъби

макароните се сваряват, граха и гъбите тоже. слагат се всички неща в йенска тенджера и отгоре се настъргва кашкавал. Пече се докато се зачерви кашкавала.
(който обича яйца може да сложи вътре)

утре като се сетя, още

Боже боже имало хора на тази планета, които да се занимават с готвене, а не само да се хвалят, че могат да отрежат една филия хляб:)))
иначе по темата за специалитетите...нещо мн тривиално една лазаня, в която няма картофи:)))
то тука предимно за картофи се говори:))))
та рецептата...
запържвате до златисто в олио или зехтин в този ред лук, кайма, гъби посолявате лекичко,наръсвате с майоран и чубрица,да не забравим черния и червения пипер,сипвате доматен сок с щипка захар и варите 15 мин.
после ако ви се играе нареждате ред кори ред плънка,а за по мързеливите просто сварявате пакет макарони вместо кори за лазаня и смесвате с плънката.поръсвате обилно с кашкавал слагате малко квасена сметана за украса и печете за 10-15 мин.

ако някой я опита и му хареса да ми каже...:)

десерта
обелена и нарязана на купчета, като за мусака ябълка
залива се с чаша кисело мляко + 3 супени лъжици захар,
стафиди, орехи, натрошени бискивиди....
бързо, ефтино и за гости, които обичат да ни изненадват с едно ... "минавахме на близо и решихме да се отбием"

ааа...моята дъжеря често си прави "плодово мляко Данон" у дома ---- сухите сокове СТЕП разтваря в 20гр. вода и прбавя към кисело мляко.... е, става, при това данон няма такъв богат асортимент от вкусове и аромати

на същия принцип плодово прясно - сухо сокче с много малко вода и смесено с прясното мляко(

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

айде, че се окапахме

що ти е да режеш хляб като го продават готов нарязан?
Тъй и тъй се заговори за картофи опитвали ли сте картофено пюре с прясно мляко, масло, настърган кашкавал (докато е горещо, за да се разтопи, джинджифил, индийско орехче и черен пипер? А ако сложите и едно пилешко бульонче става супер. Убиец гарнитура за пържолки.

като говорим за десерти и само едни бисквити с кисело мляко стигат.мн интересни комбинации видях тука на киселото мляко.
чак се зачудих дали не съм в някоя лаборатория:)))

ами да...
то с тия млека - на баба, на дядо.....
както казва една моя колежка - млякото на баба и на майка ти пИтката ;)

ето една лятна, бърза и лесна торта, приготвяща се точно за половин час

[image]http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?action=dlattach;topic=328.0;id=429;image[/image]

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

хайде бе, хора, вие от тоя клуб не готвите ли в къщи?

айде една рецептичка за скумрия, която става бързо и в полувремето (еле за такива, дето цял ден висят на язовира и пекат мръвчица, пък вечер скумрия от магазина

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Мъжка рецепта,лесна и мераклийска....
Три - четири скумрийки,според тавата изчистват се перки опашки и гръбнаци - а бе филенца.Та тези филенца се натриват с десетина пресовани скилидки чесън и се оставят да си починат поне 2-3 часа.
Омаслена тавичка,нареждат се филетата и отгоре вече - фантазия

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Забравих магданоззззззз

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

въобще можеше да не го споменаваш

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Лятна салата...
Нарязвате краставици, зеле, репички, зелен лук и подправяте с чесън, зехтин и лимонов сок. Пръстите ще си оближете...

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите