Тaйна. :))

вече два деня откак го турнах, зелето!
Га втаса, зелето де, а не клубарката, ще я , опс, ще го пресека с аспирин.
Сега ми се прияде, сега го турнах!

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Поручик, че тя моята втаса вече бе, сливовата!
От колона-та! Вади и "душицата"!

Моля, завъртете си главите на 90 градуса, че в прикачката не можах да ги каламбична на 1/4 оборот.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

сорт "кьосе"!

По пазарите масово се продава някакво, което бабите наричат "китайско" (нищо общо с китайското зеле), нямам представа за произхода му, но е твърдо и грубо, дори на салата или ядене се усеща. Пак става, но по-бавно, с много забележки и понякога плачевен резултат.
Както другите са уточнили, правилният сорт е "кьосе". И въпреки това е нужно да се внимава, защото миналата година сложихме уж кьосе, а не стана така както се получава нормално. Помислих, че нещо в процедурата съм объркал, но се оказа, че и други, които са взели от същото място са с подобен резултат. А от години се купува от същия бял бус на паркинга, собствено производство на шофьора и жена му.

Впрочем, с нетърпение чакам да минат още месец-два и да режа лентата на един домашен хамон. Миналата година сложих един експериментален бут, поради опасения от специфичните за амбиента условия, оставих бута малко по-дълго в солта, затова стана малко солен, но с чудесен вкус и аромат. Тази година следвам класическа рецепта и бутовете са два :-)

Редактирано от thehuntermuster-231270 на 12.10.19 22:31.

Ъ! Прополисът няма ли да изтреби всичката полезна пробиотична гад? Той като антибиотик ... Защо го слагат, знаеш ли?

Според градските легенди някакъв чичка билкар така си излекувал рака и още куп болежки. Покрай ухото ми мина пропорцията, но то се слага нюню на една каца зеле.

Евала за хамона... Това ми се вижда висш пилотаж (за днешните мол-ови времена)
За зелето, догодина ще взема семе и ще си насадя, да му се не види. Не знам как се отглежда, ама ще се науча. Имам земя, вода и слънце, плюс бензин

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Няма никаква философия в приготвянето на хамон (прошуто), освен ако не се търсят някакви твърде високи стандарти, които само експертите могат да оценят. Нужни са съвсем прости условия и важните са в началото, докато бутът е в солта и те се заключават в едно - температура по-ниска от 10-на градуса (идеална между 2 и 5). След като го извадиш и провесиш само чакане му е чалъма. Резултатът е по-добър или поне същия с тези от моловете. Миналата година го чаках 400 дни, тази възнамерявам единия бут да го резна тия седмици, а другия да си виси още една година. Междувременно до него ще окача още три, само да захладнее.

и за пластмасовото:

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите