|
Тема |
Re: хляб с жито [re: huanji] |
|
Автор |
Cirrus (пристрастен) |
|
Публикувано | 31.12.10 13:21 |
|
|
Пробвах моята измислена рецепта, да прибавя накиснато от вечерта жито (от това цялото, с люспите) в гореща вода
на другия ден го пасирам леко с част от течността и от тая смес слагам в течността за замесване
първия път около 1/3 ч.ч.
а днес с повече от половин чаша, прибавям още необходимата течност по рецептата, като слагам още мъничко повече, има се предвид, че има жито и е гъстичко
правих го с 2ч. бяло брашно и 1 пълнозърнесто,
а днес сложих повече пълнозърнесто, плюс малко трици и овесени ядки фини
това тесто е по-тежко за месене и го слагам на програма за пълнозърнест хляб
слага се малко повечко мая
като замеси в началото го пробвам с пръст и ако е рядко прибавям малко брашно, ако е много тежко - течност и му помагам да се обърка с дървена шпатула
първият път стана чуден! а сега още не се е изпекъл, но е бухнал хубаво
Идеята за тази рецепта ми дойде след като знам, че някои маниаци си купуват мелничка за жито и го мелят преди печене,
та исках и аз да сложа живо жито в хляба
Редактирано от Cirrus на 31.12.10 13:23.
|
| |
|
|
|