|
Тема |
Re: Нахут [re: huanji] |
|
Автор |
Цap Изpoд () |
|
Публикувано | 14.12.10 18:12 |
|
|
Значи нахутът се кисне 24 часа във вода, като водата един път се сменя. След това се вари ок 45 мин с подправки (гарам масала, но може и друга смес!), домати, лук и чесън, и (повечко) зехтин.
Нарязваш два патладжана на един пръст дебели шайби, посоляваш и ги оставяш един-два часа да им изтече черната вода. Пържиш патлажданите на тиган. След това ги подреждаш с нахута в тавичка като мусака. Пече се час-два на 200 градуса.
Аз правя гарам масала от:
дафинов лист
канела
карамфил
черен пипер
кимион
Най-добре е човек да си напасне сместта по свой вкус - в един вариант обичам кимиона да доминира, в друг канелата.
Може да се направи алтернативна смес подправки от:
кимион
индийско орехче
люти чушки
червен пипер
Може да се подправи и по "български" с чубрица. Пак става вкусно.
|
| |
|
|
|