|
|
| Тема |
 Re: Sapiens [re: Sapiens] |
|
| Автор |
AGLER () |
|
| Публикувано | 12.08.09 20:04 |
|
|
|
маринован и зрял при специфични условия, което го прави невероятен деликатес - месо, което "се топи в устата"...
Най голямо значение за прошутото и хамона има подбора
на свинете а не толкова условията на зреене. Най известният испански хамон
/носеше името на накякво "черно" /негро/ място и свинете от там се
отглеждат само в свободно състояние и се хранят основно с жълъди. При италианците също най важното е подбора на свинете. За прошуто се
използват само свине над 150 килограма и от определени породи. За най добро се смята прошутото "Сан Даниеле".
| |
| |
| 
|
|
