Щом спомена за зачервяване на запеченото сирене... Мина ми на ум рецептата за печене на камемберт / брие, в завивка от тестени кори. Която завивка някои я отвиват, че сиренето да бъде пряко подложено на запичане.

Иначе и аз не мога да разпозная камемберт от брие. Измежду бриетата мога да разпознавам "бебе" от "узряло" от "двоен каймак": то още преди да ги вкусиш, разликата се усеща по зацапването на ножа с който режеш.

Аз за пръв път вид видях що е брие на тържество в университета; бях на 23. В наше село Ескалон, и изобщо по селата (и по "патриотична червено кръвна Америка), брието беше един от символите на чуждо подривно влияние, на либералщина, ако щеш. Ако си чувала израза "Волво либерал" (уж либерал тотално безпредставен за хората комуто уж иска да помага) - едно време предишен същ израз беше "брие и вино либерал". Просто спомени, да?