Темата е много добра! Таблици има публикувани доста, като някои си противоречат (защото изобщо не съществува проверка на печата, всеки може да пусне теорията си... А сега всичко е на самоиздат.)
Но хайде да споделяме личните си опити.
Ще започна аз.
Бях стигнала до вегин (вегетарианство без животински белтъчини - яйца и мляко). Супер ми беше да папкам огромни количества плодове, зеленчуци, ядки! Не ми ставаше тежко и можеш да се тъпча. Но ядях и доста тахан. Един ден направих такава криза от мазното - панкреатична. Повреди ми се панкреаса и дълго време не можех да разбера какво да предприема. Опитах с кълнове, което е по-нежно и щадящо, тъй като ядките съдържат и доста мазнини, освен белтъчини....
Прочетох сума и литература по въпроса и разбрах, че при нехармонично хранене, някои сокове (общо казано) се "връщат" в панкреаса и става обратно смилане на главата на панкреаса.
А панкреаса се чувства най-добре от млечни продукти. Трябваше да се захранвам с млечни, на което реагирах умствено...
И така стигнах до захранване с прясно издоено, неварено (но проверено!) козе мляко. То е с най-добръ белтъчен, ензимен състав и по-малко мазно от другите. (Имам сравнителна таблица за различните видове млека, ако някой го интересува - ще я сложа)
...
Имам един познат- доктор, който от дълги години е вегин и нищо му няма. Но яде доста кълнове, за които е знайно какво им се променя при покълването... (интеренсна тема е, но да не намесвам много)

Интересуват ме предимно ЖЕНИ с опитност във вегинството. Защото женският организъм е по-склонен към развиване на остеопороза, а от растителната храна често не могже да се усвои добре калция...
А това за УСВОЯВАНЕТО и ЕНЗИМИТЕ в оргтанизма е паралелна, също изключително интересна тема. Защото можеш да се тъпчеш с прекрасни неща, но да не ги усвояваш от там...

Жив си! Искри*