Ми тя си каза , че е от нехармонично хранене или както аз му казвам, неправилно или небалансирано. Тахана сам по себе си е нещо прекрасно и не е опасен, ама в комбинация с определено друго хранене и в по-големи количества може и да е кофти. Който сбърка мярката понякога си пати. Все пак тахана е с над 60% мазнини. Като цяло си е силна храна, тест биоактивна и не всеки може да го яде в в прекалено големи количества. Сигурно тя го е яла заради калция който 650-700 милиграма за 100гр. И на мен ми е интересно как и защо точно е станала белята.
Ама и ти пак как се шашкаш веднага. Принципа във всяка ситуация на една женска героиня от книгата "Контролът" беше "Не се шубелисвай". Взимай примерт от нея.
Като за Iskrena ще кажа малко за калция и остеопорозата при веганството и липсата и намалеността на млечни продукти. Калцият под фомата на фосфат и карбонат взема служи за градивен материал на костината тъкан, но не само това е важното. Той има една друга роля която изпълнява в обмяната на веществата и храненето, а именно че в голяма степен той служи като неотрализиращо вещество на вредната и излишна киселинност. В крайна сметка най-важно е обилното снабдяване в процеса на растежа на организма до около 20 години когато се е изградила над 90 процента от костната структура, ако тогава е имало дефицит може човек да си изпати на стари години дори и после да се храни добре, както може и да няма никакъв проблеми при неправилно хранене. Добрия резерв и изградена костна структура в детска и младежка възраст е много важен. Затова строгите и чести диети за отслабване които правят млади момичета в тинейджърска възраст не са нещо добро. Все пак в много случаи голяма роля играят генетиката, а също и това дали човек води застоял начин на живот. Та как стои въпроса при веганството и вегетарианство. Всъщност колкото по-малко човек поема храни които водят до кеселинна реакция в кръвта и организма, предполагам знаеш кои са тези храни, тоест - месо, мляко, сирене, яйца, брашнени неща, почти всичко пържено, животински мазнини и неща с бяла захар толкова по-малка е нуждата от калций. При хранане със значително количество на храни които образуват кисела реакция се губи доста калций за неотрализирането на това. Почти всички сурови плодове и зеленчуци водят го алкална реакция, за същото помага и минералната вода. Зърнените и бобовите са неутрална или видят до лека киселинност. В крайна сметка суровото и кисело млякото и извара са доста по-добри в това отношение отколкото топените, пушени сирена и кашкавали и наистина съдържат много калций, но ако останалата храна не е достатъчно алкална този калций който се внесе може да не е много повече от този който ще се изгуби за балансиране на киселинността който ще се вземе от костите и резервите на организма. Точно затова дори хора които ядът много млечни храни, но и месо, бял хляб и захарни неща, тоест почти изцяло киселинна храна дори и да приемат по- двойна и дори по висока доза калций пак стигат до остеопороза.
Има и друг важен момент, за правилното взаимодействие на фосфора и калция и внасянето има в благоприятно съотношение - 1 към 1,7 до 2. При това съотношение с се получава най-голяма съпротивителна сила и здравина на костите. Колкото повече е фосфора за сметка на калция толкова по неблагоприятно е отношението. В млечните продукти то е дори от 1:1 до 1:1,7, в повечето зърнени храни 1: 3-5, в белия хляб е двойно 1:8, особено лошо е в месото и рибата 1:15 до 1:30, това заедно получаващата се при тях киселинна реакция не е добре. Добро съотношение калций фосфор имат цитрусовите плодове, бананите, ядките и бобовите, зеле, броколи карфиол, листни неща. моркови, грозде целина и сусама разбира се В крайна сметка не мога да кажа, че ако някой поема храна дори много далече от благоприятното съотношение ще си има проблеми с костите. Това е важно за хората които наистина имат или в рода им има с хора които имат остеопорозни проблеми или знаят че са предразположени. Изследванията на костната тъкан и плътност са съвсем лесни и бързи. В повечето случаи като на магия организма при повечето хора се оправя сравнително добре и с киселинност и лошо отношение, но не при всеки е така и затова пиша това отгоре. При жените проблема е повече хормонален и плътността на костите се губи значително след менопаузата затова мтя е повече женска болест, до тогава няма какво да му мислиш.
При болшинството хора кръвта дава неутрална или киселинна реакция, е понякога се получава и свръхкиселинност при някои спортисти и културисти. Правилното е кръвта да е леко алкална. За усвояването на калция е важен и магнезия. При един суровоядец, веган или вегетарианец, поне ако яде предимно сурова алкална храна количествата калций които са му необходими са много по-ниски и стандартната необходима дневна доза която се дава между 700 и 1200 мг може реално да е на половина, че дори и по-малко. Тука цифри не мога да дам. Всеки случай си е строго индивидуален.