|
|
| Тема |
 За някои особености на чугунените тигани |
|
| Автор |
diana_b (непознат
) |
|
| Публикувано | 25.03.09 11:06 |
|
|
|
От няколко месеца използвам оребрен чугунен тиган, пека в него мариновани меса, зеленчуци...производителят е описал, че след неколкократна употреба се получава патина, и наистина има нещо подобно по повърхността...обаче леко ме смущава, и реших да се допитам до хората, използващи такива съдове. Та значи, когато закупих тигана, повърхността му беше тъмно сива и равномерна, след използване започна да покафенява и почернява в отделни участъци, и при едно малко по-мазно печене, последвано от сухо на цели патладжани за да се поопушат, по периферията на тигана се образува мазен лепкав лъщящ филм, който не се почиства по обичайния начин със сапунена вода и гъба....въпроса ми е, 1. дали да се опитам да го изчегъртам, и дали това няма да навреди на емайлираното покритие /производителя твърди, че не трябва да се ползват абразивни средства, защото можел да се повреди т.н. black enamel - аз си го превеждам като емайл, но може и да е някоя по специална повърхностна обработка на чугуна, защото определено не изглежда като стандартните емайлирани съдове../ или 2. да оставя въпросния филм който може би ще се втвърди и ще стане истинска лъщяща черна патина, или пък да прегори в някаква степен и така процеса на патиниране да си продължи....давайте акъл, щото храната става много вкусна в него и не ми се иска без бой да се откажа, нито пък да навредя поради невежество на прекрасната посуда.
Редактирано от diana_b на 25.03.09 11:45.
| |
| |
| 
|
|
