Здравей. :) Поздравявам те за избора ти да подкрепиш дъщеря си и да й помагаш, вместо да се опитваш да налагаш родителски вета, както биха направили доста хора.
Към това, което си изброила, добавям ядки - сурови, семки - сурови - слънчегледови и тиквени (препоръча ми ги лекар) и смлян сусам, може да се разбърква с мед и става много вкусно. :) Богат е на протеини и калций.
Със соевите продукти - гранули и пр., по-добре не прекалявайте, има противоречиви мнения за тях. Някои твърдят, че химическата обработка ги прави вредни.
Не е зле след половин година вегетарианство да проверите хемоглобина и ако все пак не е в норма, почни да и правиш сутрин, на гладно, сокове от цвекло и моркови, 1/1.
Успех. :)