|
Тема |
Re: относно замесването [re: John] |
|
Автор | Raya (Нерегистриран) | |
Публикувано | 15.05.05 19:25 |
|
|
Имам от хилендарският квас. За сега се развива много добре - удвои си обема няколко пъти и е почти целия на пяна. Вече му точа зъби.
Питах баба (на 94 години е - в отлично умствено и физическо здраве) как са месили навремето. Тя каза, че от вечерта са размивали кваса с вода и брашно, а на сутринта са месили тестото. Каза, че тестото трябва да е средно - нито много меко, нито много твърдо. Хлябът е правен от брашно, сол и вода. При тържествени случаи - питата се е мажела (само мажела) с яйце. Тестото втасва два пъти.
|
| |
|
|
|