Правя нещо, но не знам салата ли е, манджа ли е, мезе ли е?

Изпържвам чушки (с обелките), патладжани и тиквички на кръгчета (всичко без брашно или панировка) и редя в една голяма йена - ред тиквички, накълцани магданоз и чесън, ред патладжани, пак магданоз и чесън, ред чушки и тн.т., докато се напълни йената, после заливам със смес от оцет, сол и захар.
Като изстине, прибирам йената в хладилника и цяла седмица с боцкаме:)

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Предложението ти ми хареса и ще го пробвам обезателно, щото у дома имам около 2 кг тиквички, но съм в цайтнот с пърженето им
А твоята рецепта е бърза и нетрудоемка и сигурно вкусна.
Та въпроса ми е - само оцет, захар и сол ли се слага ...? Или добавяш и водичка? Имаш ли някакво съотношение или лъжичка захар (или половин), сол на вкус и останалото оцет ...? Няма ли да стане много кисело ?

Аз правя друга версия, но с патладжан. Измива се и се почиства (кората не се бели). Нарязва се на кръгове - около 0,5-1 см, нареждат се в гевгир (става и в пластмасова щайгичка), посоляват се и се оставят да им изтече горчивината. После се пържат. Вадят се и се оставят да им оттече мазнината. В чаша се сипва оцет, пасиран чесън и нарязан магданоз - които се объркват добре. От патладжаните се правят купчинки, като се нареждат един кръг върху друг, а между тяс се маже обилно с оцетената смес. Най-често ги нареждам в тенджера и за захлупвам. Оставям ги в хладилника и се ядат на следващия ден.
Страхотно мезе са.

И още две предложения за пържени чушки - с доматен сос (запържена пресен лук, настъргани домати, чер пипер, бахар и дафинов лист, пасиран чесън) и магданоз. Второто - с млечен сос (кисело мляко, пасиран чесън и малко солчица). Само да уточня, че (макар и по-трудоемко) първо опичам чушките и ги обелвам, после ги запържвам леко в олио и ги заливам с един от двата соса.
Много приятни, леки вкуснотии са за летните жеги, защото се ядат студени.

Не само, че е по-трудоемко, но и е абсолютно не нужно.

Пречка е на себе си глупеца,
пречка е на другите мъдреца.

Не разреждам оцета, но май е по-добре да се сипва с лъжичка върху всеки ред. Иначе ако се излее отгоре, не знам дали ще се разпредели равномерно.
Сигурно е добре да се разрежда, но аз обичам кисело, за сметка на това не ям солено, така че слагам останалите съставки на око - малко сол, много захар (абе има към 1 супена лъжица), много чесън и мерудии.
Всъщност - правиш си соса на вкус.
Аз горе-долу същата смес слагам и на пуканите люти чушлета.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Безспорно сиврията не можеш да я печеш, щото като я обелиш (ако успееш) тя или се къса или почти не става. Това е заради тънката и месеста част и нежна кожица. Пък и този сорт главно се използва за миш-маш, гювеч и т.н. - където само се запържва. Е, аз използвам този сорт и за пълнене и за пържене по твоя метод - но само в началото на лятото, когато това е единствения сорт чушки на пазара.
Но виж за хубавата и плътна българска капия - много месеста и с по-груба кожица - само пържене не винаги е най-сполучливо, макар и по-бързо.
Все пак въпрос на вкус
Та като стана въпрос за сиврията - опитай нещо много вкусно със сурови чушки. Значи, измиваш много добре чушките, махаш дръжките и семенната част и разполовяваш по държина. Пълниш чушката със сирене-крема, по желание подправена или с червен, или с чер пипер (евентуално и пресован чесън, магданоз много наситнен). Ако ти се играе - шприцоваш красиво сиренето върху чушката. Отгоре му мяташ едно клонче магданоз и нещо червенко. Като идея - мини-звездичка изрязана с формичка от домат. Става доста вкусно и ефектно предястие. Въобще комбинацията сурова чушка - сирене е много сполучлива
Привет !

Благодаря!

How do you make God laugh? - Tell him your plans.

Благодаря! Тук му е мястото да уточня, че сурови чушки не обичам.

Пречка е на себе си глупеца,
пречка е на другите мъдреца.

Всички връткави манджи вече са ги изброили
Да добавя - постен гювеч: картофки, патладжани, моркови, бамя, лук, домати, зелен фасул, грах и много магданоз
Червени чушки, пълнени с ориз
А и едно нещо с пържени зеле и тиквички: малки зелки се нарязват на филии и се изпържват Върху канапе от пържените зелеви филии се нареждат пържени тиквички и отгоре смес от счукан чесън и копърСол и по желание може да се напръска и с малко оцет

Не се ли разпадат зелевите филийки?
Как точно режеш зелчетата?

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите