В съчетанието "руйно вино" означава младо, току-що прекипяло вино. Във времената преди стабилизаторите на вина е било трудно да се запази виното повече от една година, пък и сега си е голямо изкуство. Колкото е остарявало, толкова са се влошавали вкусовите качества, придобивало е дъх и т.н. - имам предвид, ако се съхранява просто така, без специални условия. Руйното вино е синоним на младо, силно вино. И наистина се подразбира червено вино, вероятно защото белите вина са в по-голямата си част по-слаби на градус и не са били твърде на уважение сред старите българи.