Ако е от мелницата в Бяла Слатина, то тя никак не е малка, около 70 тона мели на денонощие и е от първите приватизирани. Освен това няма технологична линия за грахам.

Да знаеш, мелница която мели грахам, не мели друго брашно. Поне що се отнася до оригинала, иначе грахам и пълнозърнесто брашно зоват всичко що го смесват със ситни трици и е достатъчно една мелница да разполага със смесител и ето ти грахам.

По технология брашното грахам(пълнозърнесто) съдържа 96 процента от житното зърно и се отделя само 4 процента от външната целулозна обвивка, чрез шелване. Останалото се мели с по- малко навлажняване, за да се насече трицата и в по- дълга линия, с повече измилни и гладки валцове. Общо взето трябва да е проектирана за конкретното производство.

По едно време си мислех да произвеждам грахам, ама хората докато се усетят каква е разликата, ще минат години. В хляба обаче има съществени разлики. Хлябът от грахам е груб и е неравна повърхност на кората. Като тухличка, но много вкусен.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите