Тъй като чугуна е вечен, тук почти във всяко семейство има такива съдове за готвене, тенджери, тигани различни видове, и са удобни, въпреки, че са малко тежки на ръцете, защото не се чупят, не се драскат, не са капризни, вечни са на практика.
ПИЛЕ ПО ТЮСКАНСКИ, ЗНАЧИ ИТАЛИНСки
2 супени лъжици екстра олио от маслини
сол и черен пипер на вкус
8 порции пиле, или колкото си прецените
6 скелидки чесън, нарязан
1 глава здрял лук нарязан на едро
1 чаша бяло вино - 200-250 гр
около 400-500 грама чери домати или нарязани на филийки пресни, ако нямате и консерва става
1 пакет замразен артичок-глави, ние не обичаме и слагам прясно броколи, ако нямате, изислете нещо.
около 200 грама черни маслинки
около 200 грама зелени маслинки
2 чаени лъжички орегано, сушена подправка, ако нямате слагате по ваш избор това което обичате.
Аз добавям лъжичка куркума, лютив червен пипер и когато има прясна червена чушка на парчета, арпажик - малки гави цели лук, или ситно нарязан на парцета като за мусака картофчета. Някой от продуктите ги измествам и добавям по свой вкус други които не са оригинални в рецептата
Приготвяне
Чугунения тиган на средна температура заедно с олиото, и се слагат пилешките порции предварително овкусени със солта и черния пипер. Леко се задушават от двете страни, за да сменят цвета си, после се изваждат в друг съд и се оставят настрана. В същия тиган се слага чесъна, лука, за около 3-4 минути. Добавя се чашата бяло вино и веднага се слагат зеленчуците кой каквото има, сол, черен пипер и се похлупва за около 3-4 минути, добавя се орегана, или други подправки-билки. Добавят се пилешките парчета и се слага тигана във фурната да се изпече на средна температура. Хубавото на тези съдове, чугунените е, че в тях освен на котлон може да се слагат и във фурната без притеснение. Тези съдове стават за туризъм, за планина, къмпинг, на кой както му е удобно, намат грешка, всичко може да се прави в тях, дори и десерт, ще ви пусна и такива рецепти. В тенджерите от чугун се правят и много хубави кънтри супи, и такива рецепти ще ви пусна. Да ви е сладко. Бързо се готви и храната е вкусна. Да ви е сладко. Да не се повтарям, ама аз слагам и куркума и лютив червен пипер в яденето.
Живота е рисуване без гума за триене.
|