|
|
| Тема |
 Re: свински дроб [re: bobiO8] |
|
| Автор |
xamos () |
|
| Публикувано | 09.07.11 23:16 |
|
|
|
Този трик с махането на ципата на черния дроб /агнешки/ се среща в турските рецепти
Тази тънкост ми я каза един хасапин. Отнася се както за телешкият, така и за агнешкият дроб.
Гръцката кухня в много неща прилича на турската.
Сега като си мисля за количеството на оцета, понеже винаги готвя на око, половин винена чашка оцет е достатъчна.
Тайната е да уцелиш дроба при пърженето, нито да ти остане с кръв, нито да го препечеш и да ти стане сух, трябва да ти остане сочен, без кръв. и като го залееш с цвърчащото масло да поври още 2-3 минути.
Иначе комбинацията от запръжката-зехтин, оцет, пресен розмарин е много апетитоотваряща, но и с риганче пак става. Отваряш и една студена бира и вдигаш наздравици към гречко
| |
| |
| 
|
|
