Здравей!

За соята:

Доколкото разбирам, това което те притеснява в соята е ОМЕГА 6. Това е абсолютно ненужно. Не всички мазнини са "лоши"! ОМЕГА 6 е мазнина, която подпомага разграждането на холестерола и стимулира отслабването. НЕ СЪМ ИМ ФЕН, но например много продукти за отслабване съдържат именно такива мазнини - ОМЕГА 6 и 3. Благоприятното им влияние е открито след изследване, проведено при ескимосите. Учените са се зачудили - Защо няма затлъстели ескимоси, след като ядат предимно сьомга(пословично мазна риба)? В карйна сметка са доказали, че това се дължи на високото ниво на ОМЕГА мазнини, които не само че не пречат на фигурата, но подмагат отслабването. С две думи - ЯЖ СОЯ НА ВОЛЯ - стига да не е ГМО.

За броколито:
Това, което ти дават като вариант (сирене, сосове...), наистина е добро за овкусяване. Но ако искаш да е диетично, най-добре е да комбинираш със зехтин и/или други зеленчуци/месо/подправки с по-изразен вкус. От моя опит мога да кажа, че за тях е нужна някаква мазнина (дали от зехтина или от сиренето...), за да има добър вкус.

За други алтернативи:
В случай че търсиш нискокалорично бобено растение, бих ти препоръчала зелен боб. Дори в консерва е с много малко калории!

Предложение:
Аз имам уок (дълбок китайски тиган) с капак. В този съд всичко може да се приготви, каквото и да е и то с минимум мазнина (буквално до максимум супена лъжица). В него можеш да задушаваш каквото сърце ти иска.
Лично аз праявя следното с броколи -
слагам малко мазнина, после броколи, посолявам и затварям с капака; намалявам котлона, за да не загори; след 10-15 минути броколите са сготвени; изваждам ги; нарязвам на ситно лук, моркови и доста червен сладък пипер(чушка) и тях задушавам в минимум мазнина под капак за няколко минути; после добавям броколите и слагам сварено киноа; бъркам малко да се смеси всичко и после сервирам.
Киноато е продукт, който няма да ти направи добро впечатление на "калории", но е много здравословно. Съдържа 8 незаменими АК, витамини, минерали, както много витамини и фибри(задвижват яко храносмилането)!!! (http://dieti.rozali.com/hranene/p12549.html) Не съдържа ГЛУТЕН!
Цялата "рецепта" давам за пример, зачото червената чушка е със силно изразен вкус и може да помогне за овкусяването, без да навреди на калориите.

Моят съвет е да импровизираш на воля с подравки и комбинации, докато намериш нещо хем диетично, хем вкусно. Просто всичко е строго субективно!

Надявам се да съм била полезна!

Успех!