Според мен има терминологична неяснота, като думата "дежурство" е може би жаргон в някои професии (лекари, военни). Формално, за лекаря можем да разберем точната дума от някой фиш за заплатата.

Когато личният лекар не работи, има "дежурен" медицински център (извънработно време, събота-неделя, празници). Как им плащат на дежурните, не ми е ясно - ако има пациенти - има, ако няма - няма, но са там на място.
В болниците, предполагам, е нещо подобно за нощем, почивните дни и празниците. Хем не е извънреден труд, хем е допълнителен, тежест към 07-15 ч. примерно. Най-вероятно има допълнително заплащане, ако си "на работа" (дежурен?) в новогодишната нощ. Как точно е уредено в Кодекса на труа или някоя наредба или заповед, нямам представа.

На мен ми се струва, че ти под "дежурство" имаш предвид нещо друго, нещо от сорта на "на разположение" - напр. жена ми (в сектор сигурност) е 24 часа на разположение, по длъжност. Не й се плаща отделно за това, по-скоро е в основната заплата. Може и да бъркам, не съм наясно, така го усещам.