Оф Кали, хубаво пишеш ама тези олиа, които ги казваш тук трудно се намират и особенно в моята махленска бакалница.това тук да не ти е Америка бе скъпа. кокосово,че аз и на сън не съм виждала такова. Аз си слагам отвреме навреме само на салатките по малко зехтин и то качествен.Дъщерята ми донесе няколко шишенца от Франция.пазя си ги като съкровища,щотко не мога да си подволя да купувам редовно качествен зехтин.Иначе редовно си готвя не с твоите въпросни олиа а с нашия си шарлан.Купувам си го и с него си правя всичко.Знам, че кашкавал,сирене,млека и кисело даже не употребявам.Кисело много рядко и то предимно лятото на таратор.Аз съм си по-соленото и плодове рядко ям.наблягам на зеленчук от градинката си.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Имам близка със същия проблем. Нейният лекар й предложи да опитат една година със здравословно хранене, за да не прибягват до лекарства (статини). Жената е човек, който се грижи изключително много за здравето си и беше невероятно стриктна при спазване на лекарските препоръки. Цяла година се подложи на строга диета, но за съжаление резултатите изобщо не се промениха. Оказа се, че това е проблем на липидната обмяна, който не може да се контролира само с диета. В крайна сметка стигна до статините и показателите се подобриха... Доста обезсърчително звучи, но наблюдавах отблизо този процес, затова го споделям.

"Совите не са това, което са..."

Затлъстяването причинява рак. Всеки трети тумор е предизвикан от лошо хранене.

В близките години наднорменото тегло сигурно ще се превърне в основна причина за раковите заболявания, особено при жените. То вече предизвиква 8% от случаите на рак в Европа, твърдят учени от университета в Манчестър, Великобритания.
Техните предположения се базират на разработен от самите тях модел за оценка на броя на раковите заболявания в 30 европейски страни. През 2002 г. 70 хиляди от двата милиона случаи на ракови заболявания са били свързани със затлъстяването. Към 2008 г. този показател вече е нараснал до 124 хиляди. 65% от случаите на колоректален рак, рак на гърдата при жените в менопауза и ендометрия се срещат при хората, които страдат от затлъстяване. Доказано е, че в САЩ затлъстяването води до 20% от общите случаи на рак.
Учените все още не могат точно да определят защо наднорменото тегло така сериозно повишава риска от рак, но смятат, че това е свързано най-вече с хормоните. Когато телесната маса се увеличи, човек произвежда повече естроген, който спомага за растежа на злокачественото образувание. Хората с наднормено тегло /най-вече в областта на корема/ страдат също така от повишена киселинност на стомаха, която е благоприятна за появата на рак на стомаха, червата и хранопровода.
Чипсовете, пържените картофи и някои видове пуканки буквално са вредни за здравето, заявиха пък шведски учени в свой доклад на проведеното извънредно заседание на Световната здравна организация /СЗО/ в Женева.
Тези продукти в резултат на високата им термична обработка изработват вещество-акриламид, което специалистите все по-често свързват с развитието на рак при хората.
Учени от Университета “Кембридж” също са провели много изследвания на тази тема. Техните резултати показват, че 35% от случаите на рак са пряко свързани с храната: “Употребата на бекон, шунка, кренвирши и други колбаси увеличават риска от развитието на рак на червата с около 50%. Рискът се увеличава и от недостига на целулоза в храната, в която преобладават рафинирани продукти”, съобщават учените.

Какво да ядем?
Диетолозите не препоръчват пълен отказ от месото- то просто трябва да се сведе до минимум /1-2 пъти седмично/. Месните продукти много по-често са вредни, защото съдържат добавки, за които потребителят въобще не подозира.
Екологично чистите плодове и зеленчуци си остават най-добрата храна. Но те се намират все по-трудно. Съдържанието на нитрати в зеленчуците зависи от сорта, условията на отглеждане, състава на почвата и други фактори, в това число използваните при отглеждането им азотни торове.
Опасността от постъпването на нитрати в организма се свързва с тяхното канцерогенно действие. В устната кухина, хранопровода и стомаха под действието на микрофлората нитратите се възстановяват до нитрити, а нитритите са още по-опасни за здравето-тяхната токсичност превишава 30 пъти токсичността на нитратите.
Ситуацията се усложнява от всевъзможните консерванти и стабилизатори, които се добавят в колбасите.

в.Всеки ден

Живота е рисуване без гума за триене.

Алабаш – защитава от грип и простатен рак


Алабашът, наричан още „немска ряпа”, е градински зеленчук, принадлежащ към семейството на броколи, карфиол, къдраво, обикновено и брюкселското зеле. Отглежда се и в България и може да се консумира сурово, консервирано или варено.

Растящо в по-умерен и хладен климат, растението се отличава с наситено зелените си листа, които също са годни са консумация и са богати на витамини. Като вкус и текстура самият алабаш е близък до този на броколите, но е значително по-сладък и нежен. В най-прясно състояние и без термична обработка, е леко хрупкав и сочен като ябълка, но не чак толкова сладък.

Една средна глава тежи около 100-150 г. Сто грама алабаш съдържат 27 калории или само 1,07% от Ориентировъчния дневен прием (ОДП) от 2500 ккал.

Налични са още 36% от ОДП за фибри, 14% мед, 11% желязо, по 9% магнезий, манган и фосфор и 12% витамин В6.

Алабашът впечатлява обаче с наличието на друг витамин: в същите 100 г се съдържат 62 мг аскорбинова киселина, известна като витамин С, които представляват внушителните 102% от ОДП.

Клетките на имунната система, защитаващи човешкото тяло, са особено зависими от витамин С. Той се съдържа във всяка една от тях и подпомага функциите им, но при инфекциозни заболявания се изчерпва много бързо. Науката все още не може да обясни напълно всички взаимодействия, но е доказан факт, че при ниски нива на витамина, имунната система отслабва драстично. Фагоцитите претърпяват силни нарушения в регулацията, цитокините действат много по-бавно, а способността на лимфоцитите да разпознават увредени или заразени клетки страда най-силно.

Поради това 100 г суров настърган алабаш, добавен към салатата, е една от най-полезните хранителни комбинации за студените месеци.


Презадоволяването на дневните нужди от витамин С за организма не е единствената облага, която носи зеленчукът. Като представител на семейство Кръстоцветни, алабашът съдържа здравословни фитохимикали като изотиоцианати, сулфорафан и индол-3-карбинол – съединения, които според учените повишават естествената защита срещу развитие на простатен и колоректален рак.

Листата на растението също са ядивни и богати на витамин А и каротени за здрава кожа и зрение, както и витамин К - подсилващ кръвта и жизненоважен за добрата чернодробна функция и усвояването на калций от организма.

Алабашът трябва да се избягва само от хора, страдащи от заболявания на щитовидната жлеза. Фитохимикалната група гоитрогени могат да доведат до възпаления на жлезата, дори в малки количества.



Източник:

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Шепа тиквени семки зарежда изобилно с витамини и минерали


Тиквените семки са популярни със своя впечатляващ арсенал от хранителни компоненти. Спрямо Ориентировъчния дневен прием (ОДП) на Световната здравна организация, 32 г печени, белени тиквени семки съдържат: манган – 73,5% от ОДП; триптофан – 53,1% от ОДП; магнезий - 47,7% от ОДП; фосфор – 39,7% от ОДП; мед – 21,5% от ОДП; белтъчини – 19,5% от ОДП; цинк – 16,8% от ОДП; желязо – 15,7% от ОДП; калории - 10% от ОДП или около 180 ккал.

Повечето есенни храни са типично богати на антиоксиданти, но дори сред тях тиквените семки изпъкват със своето разнообразие от форми на витамин Е – алфа-, гама- и делтатокоферол, алфа- и гаматокомоноенол. Освен тях са налични и минерални антиоксиданти като цинк и манган. Фенолните антиоксиданти хидроксибензоева, кафеена, синапинова, ванилова и сирингова киселини са обилно представени във всяка семка, а лигнаните пиноресинол и ларициресинол са мощни антиоксидантни фитонутриенти.

Оксидативният стрес е известен като ускорител на метастазирането – прорастването на ракови тъкани отвъд даден орган или система. Антиокседантният десант извършван от всяка семка може да бъде само от полза на организма, понеже повишава защитата срещу развитие на ракови заболявания.

По правило, зеленчуците растящи в или близо до пръстта са по-богати на минерали и тиквата не е изключение – в нейните семки се задържат добри количества фосфор, магнезий, цинк и желязо. Те са сериозен източник на цинк, при това лесен и евтин начин за сдобиване му – 100 г белени семки съдържат около 8-10 мг цинк. Цинкът е жизненоважен - среща се като ключов компонент в стотици специфични ензими и играе важна роля в предаването на генетичния материал под формата на ДНК. Той е вторият най-изобилен метал в човешкото тяло след желязото.

Сред хранителните ползи на печените семки е и тази, че в храносмилателната система те проявяват антимикробни, антибактериални и антигъбични свойства.

Препоръчва се семките да се пекат на температура не по-висока от 75 °C и за не повече от 20 минути. Ако се пекат по-дълго или по-интензивно, в тях настъпват изменения, силно увреждащи вкусовите и хранителните им качества. Изпечените вече семки, обелени или не, трябва да се съхраняват в хладилник – така техните вкусови и хранителни качества могат да се запазят около 6-7 месеца.

Тиквените семки не притежават известен на науката алерген за човека и съдържат пренебрежителни количества оксалати и пурини - не представляват опасност за здравето. Могат да бъдат добавяни към салати, супи, сандвичи, мюсли. Ако се консумират без друга храна, се препоръчва всяка шепа да бъде придружавана с чаша вода, за да се избегнат храносмилателни проблеми.


Източник:

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

11 ползи на тиквените семки

*Олиото, което се съдържа в тиквените семки, поддържа мембраната на клетките, което ги прави по-устойчиви и като цяло повишава защитните сили на организма. Ето защо тиквените семки могат да се използват като средство за поддържане на имунитета и профилактика на заболявания, особено в сезона на грипа, както и при други бактериални и вирусни инфекции.

*Освен чрез хапване на семки този ефект може да се постигне чрез използване на олио от тиквено семе, получено чрез студено пресиране. Тази технология запазва биологично активните вещества, съдържащи се в тиквените семки.

*Тиквените семки и особено олиото от тях може да се използва при профилактика на простатит, аденом на простатата и намалено полово влечение при мъжа. В тези случаи се препоръчва по 1 чаена лъжичка от олиото три пъти дневно. Олиото се използва и за масаж на простатата.

*Тиквените семки стимулират кръвоносната, храносмилателната, репродуктивната, опорно-двигателната система и подпомагат доброто зрение. Този ефект се дължи на богатия комплекс от витамини, минерали и други полезни вещества, които съдържат. Те са богати на цинк, витамин С, витамини от В групата, калциеви, калиеви, магнезиеви, фосфорни соли и други.

*Полезните вещества в тиквените семки подхранват мозъка и стимулират функциите му. Препоръчват се при усилена умствена дейност, по време на обучение. Полезни са и за хората от третата възраст.

*Тиквените семки са едно от най-добрите и безвредни средства срещу чревни паразити. Те за разлика от другите средства не съдържат токсични вещества и нямат странични ефекти. Срещу глисти е необходимо на гладно да се приемат смесени с мед 75 г обелени семки за 3-4-годишни, 150 г за 10-годишни деца и 250-300 г за възрастни. Подобен ефект се постига и при редовната им консумация.

*Олиото от тиквените семки има силно жлъчогонно и леко слабително действие. Полезно е при жлъчнокаменна болест и за нормализиране състава на жлъчния сок и обмяната на веществата. Може да се приема и при цироза и честа употреба на алкохол.

*Тиквените семки са полезни за физически слабите хора.

*Маслото е полезно при суха кашлица и суха лигавица на носа. Препоръчва се и при възпалителни заболявания на леките дробове и дихателните пътища, включително и катаракта, както и при стоматит и парадонтоза.

*Намалява болките и паренето при цистит – необходимо е да се приема като поддържаща терапия вътрешно по 5-10 капки олио три пъти на ден в продължение на 4 седмици.

*Може да се използва в профилактиката срещу атеросклероза и хиперлипедимия.
Нанесено върху кожни изяви при дерматит, екзема, псориазис, както и при изгаряне, спомага бързото възстановяване на кожата.


Източник:

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Тиквените семки укрепват костите


Тиквените семки съдържат важни за организма незаменими аминокиселини. Богати са на протеини, витамин С, витамини от B групата, калциеви, калиеви, магнезиеви, фосфорни соли и др.


Със 100 г тиквени семки набавяме 46,1% от дневната нужда на организма от магнезий, 28,7% от желязо, 52% от манган, 24% от мед, 16,9% от протеини, и 17% от цинк.


Поради полезните си съставки семките на тиквата подпомагат кръвоносната, храносмилателната, репродуктивната, опорно-двигателната система и органите на зрението.


Богатият комплекс от витамини и минерали в семките подхранва мозъка и стимулирa функциите му. Консумацията им се препоръчва при усилена умствена дейност.


Тиквените семки са полезни и за простатата, тъй като съдържащите се в тях каротеноиди потискат някои от процесите, водещи до патологичното й уголемяване. Специалистите препоръчват срещу възпаление и аденом на простатата да се консумират от мъжете белени тиквени семки 3 пъти седмично.

Заради наличието на цинк семките имат укрепващ костите ефект, което ги прави особено полезни срещу остеопороза.


Противовъзпалителните свойства на тиквените семки, по отношение на заболявания като артрит, също са обект на изследване. Проучване показва, че добавянето на тиквени семки към хранителния режим има по-голяма полза, отколкото употребата на нестероидни противовъзпалителни лекарства за намаляване на възпалителни симптоми.

Смята се, че фитостеролите, съдържащи се в тиквеното семе, понижават холестерола в кръвта, подобряват имунния отговор и редуцират риска от някои видове рак.

Източник:

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Детоксикация можем да правим само при здрав стомах



Детоксикация или прочистване на организма може да се прави, само ако храносмилателната система - стомах и черен дроб - са в перфектно здраве, коментира за БТА холистичният нутриционист (специалист по здравословно хранене и здравословен начин на живот) Надя Петрова.
Тъжната истина е, че освен ако не живее в някое родопско село високо в планината и не се храни изцяло с органични продукти, то най-вероятно човек е натрупал достатъчно токсини, които затормозяват организма му, казва Петрова. По думите й детоксикацията е липсващо звено в храненето на съвременния човек - т.е. всеки би трябвало да я прави, но много малко са тези, които се решават на тази стъпка.

Другият голям проблем с детоксикацията е, че дори да осъзнаем необходимостта от нея, в интернет в момента ни залива безумна и противоречива информация и на човек му е много трудно да се ориентира кое е правилно, смята нутриционистът.

Всеки, който реши да прочисти организма си, преди това трябва да се убеди, че това няма да е противопоказно за него, предупреждава Петрова.
Детоксикацията е противопоказна за всички кърмещи жени, защото по време на прочистване тялото ни изхвърля токсини по всички възможни начини, включително и чрез кърмата. Така че ако една майка кърми и се детоксикира, може да предаде отровите в организма си на бебето. Не бива да правят детоксикация и хора с ракови заболявания в напреднал стадий, чийто организъм е много изтощен, както и всички страдащи от аритмия на сърцето, ниско кръвно, анорексия, булимия, слабо сърце, психични заболявания, гастрити и язви. Също е важно да не се прави детокс в студено време, по време на бременност, преди и след операция, алармира Надя Петрова.

Какво ни токсикира?

Освен въздуха, който дишаме (това се отнася особено за хората, живеещи в големите градове), ни тровят тежките метали в храната и водата, която поемаме, обяснява специалистът. Токсикира ни всичко, което напоследък се води храна, но всъщност не е, както и алкохолът, хапчетата, които пием, пушенето - независимо дали е активно или пасивно, и разбира се, метаболизмът, когато той не работи правилно (като се храним много набързо, не дъвчем достатъчно храната или консумираме основно т.нар.бързи храни, съдържащи рафинирани продукти).

Симптоми, по които можем да познаем, че е крайно наложително да направим детоксикация са мигренните главоболия, продължаващи няколко дни, синдромът на постоянната умора, липсата на енергия, чувствителността към определени храни или съставки, която обикновено се изразява чрез подуване и тежест в стомаха след ядене. Ако стомахът, тънките черва, дебелото черво и черният дроб не са в перфектна форма, трябва да ги върнем в балансирано състояние и едва след това да се направи крачка към детоксикация. Петрова предупреждава, че когато не са в добро здраве, червата имат свойството да пропускат токсини през стените си, които започват да се складират в нашето тяло под формата на мастни молекули или т. нар. мастни клетки. Заради това обикновено хората с наднормено тегло обикновено са и най-токсикирани, обяснява експертът.

По думите й организмът е невероятно интелигентна система и винаги се стреми към баланс. Когато един токсин попадне в нас под формата на мастна молекула и се складира някъде в тялото, нашият организъм се опитва да го запуши и прави това, като натрупва около него други мастни клетки. Колкото повече токсини имаме в себе си, толкова повече тялото ни се опитва да ги затрупва с други мастни клетки и съответно ние пълнеем. Затова за хората с наднормено тегло е важно този процес да започне да се случва наобратно, т.е. да започнат да изгарят тези мазнини и съответно да изхвърлят тези мастно-разтворими токсини от организма, обяснява специалистката.

Какво се случва при прочистване на организма и как да се храним?

За съжаление човешкият организъм е създаден така, че да изхвърля само водно-разтворими молекули. Целта на детоксикацията е да превърне мастно-разтворимите молекули във водно-разтворими молекули, а тази задача е отредена на черния дроб. Ако той не е в добро здраве, няма да превърне токсина във водно-разтворим, ще го остави под формата на мастно-разтворима молекула и тя отново ще се натрупа в организма ни, обяснява Петрова.

Първата стъпка е да се елиминират от менюто трансмазнините и рафинираните храни. Трите "Б"-та - бяло брашно, бяла захар и бял ориз - са възможно най-вредните рафинирани храни. Хидрогенираните мазнини като маргарина и олиото също не бива да присъстват в менюто. Трябва да увеличи приемът на плодове и зеленчуци, по възможност органични. Най-полезните вещества се съдържат именно в кората и кожата на плодовете и зеленчуците, затова ако сме си ги набавили от някоя градина на село, можем да си позволим да не ги белим, посочва Надя Петрова. Ако обаче пазаруваме от обикновени магазини, е добре да махаме обелките, защото стандартното земеделие борави с пестициди и други вредни химикали, които се концентрират точно в кората или кожата на плодовете и зеленчуците.

Трябва да се увеличи и приемът на вода. Когато се роди едно бебенце, то се състои от 90 процента вода, докато при един 80-годишен човек водното съдържание е вече само 50 процента. Човек трябва да пие около 2 литра вода на ден в зимния период, а в летния водата съвсем спокойно може да стигне до 3-4 литра дневно, отбелязва експертът. Има значение и каква е водата. Организмът постоянно се старае да поддържа алкален състав на кръвта и понеже тя се състои от 70 процента вода, то всъщност храната и водата, които поемаме до голяма степен определят алкалния състав на кръвта в тялото. Алкални води са почти всички изворни минерални води, а водата от чешмата е киселинна, затова е най-добре преди да се пие, да бъде филтрирана. Хубаво е поне една трета от водата за деня да е изворна или минерална, препоръчва Петрова. Добре е в дневното меню да присъстват и т. нар. млечно-кисели бактерии, които подсилват защитната бариера на червата. В България най-известните такива продукти са киселото мляко, кефирът и киселото зеле.

Основните методи на детоксикация са воден, соков и суров режим.

Водният режим е най-драстичен и не е подходящ за хора, които до вчера са се хранили с фастфуд храни и са пушачи. Той предполага само прием на вода и никаква консумация на каквато и да било храна. Воден режим за по-голям период /от 3-4 дни/ трябва да се прави само под лекарски надзор, категорична е Петрова.

Соковият режим е масов и много популярен напоследък, защото организмът се детоксикира, като си набавя концентрирано количество антиоксиданти. При въпросния режим трябва да се внимава само соковете да са балансирани - да се наблегне малко повече на зеленчуковите и по-малко на плодовите, които съдържат фруктоза. Най-лесният начин за поддържане на нормално телесно тегло е да сме веднъж седмично само на сокове, обяснява Петрова и допълва, че соковият режим за по-дълъг период - от седмица до 40 дни - е препоръчителен само за здрав и вече пречистен организъм.

Най-подходящо е прочистването на тялото чрез т. нар. суров режим, който включва изцяло сурова храна и пълно елиминиране от менюто на всичко, което е термично обработено, смята нутриционистът. Този режим не е подходящ единствено за хора с язви или гастрити, тъй като суровите храни са малко по-твърди и биха могли допълнително да раздразнят или наранят червата. По време на детокс не бива да се употребява сол, както и бутилирани мазнини, в това число и зехтин, макар че е хубава и качествена храна, посочва Петрова. Целта е да разчитаме изцяло на сурови натурални продукти и да изключим всичко, което идва в пакет, бутилка, кутия и т.н. По време на суровия режим не бива да се употребява никакъв алкохол, захар и захаросани плодове. Много хора наблягат на сушените плодове, но трябва да имат предвид, че за съжаление голяма част от тях са допълнително натопени в глюкоза, което е противопоказно за детоксикацията. Не трябва да се консумират още кафе и гъби, защото те спомагат за по-бързото разрушаване на защитната бариера на червата, алармира експертът по здравословно хранене.

Степените на детоксикация са воден, соков и суров режим. Така става и захранването - поетапно със сокове, суров режим, след което може да се приготви някакъв зеленчук на пара, вече и с малко зехтин. Хубаво е детоксът и захранването да са поне едно към едно - на три дни глад се полагат три дни плодове.

Желателно е детоксикацията да се прави веднъж или два пъти годишно за период от две седмици, но са допустими и разновидности - примерно соков режим веднъж седмично или за един уикенд в месеца. При детокс със сурова храна обаче 2-3 дни са крайно недостатъчни, посочва Петрова.

Трябва да се залага на разнообразието, препоръчва тя. Ако в продължение на две седмици човек яде само домати и краставици, отново няма да има нужният ефект, защото ще приема едни и същи ценни вещества, които не са достатъчни за пречистване. Заради това може би един от най-добрите периоди за детокс е пролетно-летният сезон, когато има най-голямо разнообразие на плодове и зеленчуци.

Би било добре да се консумират и повече сурови билки и подправки, като една от най-богатите на полезни вещества от тях е магданозът, разкрива нутриционистът. Популярната детоксикация с лимон и зехтин е много ефективна, но само ако се спазва последователността на прочистванията - стомах, черен дроб, детокс.

Прочистване на черния дроб може да се постигне с изпиването сутрин на гладно на една чаша вода със стайна температура, в която е изцеден половин лимон. Желателно е да се изчакат поне 20 минути, преди да се консумира някаква храна, за да може разтворът да подейства, посочва Петрова.



Източник: svejo.net

Редактирано от TNBC на 29.11.13 23:12.