Изпитана рецепта за вишновка? С костилки или без? Какво, ако капачката на буркана си е пластмасова, а не с тензух? Ако е с мед.спирт, то той е с висок градус - какво правя, за да го смъкна?
Предварително благодаря!

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

спирт те гони?:)))) Ужас.......ти да не си поръсваш манджите с ДДТ ????

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Първо, че не става дума за икономии, а и медицинският спирт е по-сигурен от купена ракия.Нямам собствено-произведена.
В селото ни има производство на въпросния спирт и от там се зареждат всичките ни винзаводи и с него се правят спиртни напитки в момента.
Така че, по-кротко!
А и повечето от рецептите в нета са си с медицински спирт:

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

По принцип за направата на всички ликьори е препоръчителен медицински спирт или водка. Това е така, да не би ракиите да отдават от своят яромат на ликьорите.
При направата на по големи количества, обикновено аромата на плодовете е по силен от аромата на ракията. Така, че изборът е Ваш. Щом имате под ръка медицински спирт, използвайте го.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Благодаря!

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Точно така, много добре обяснено и правилно.
Въпросът е друг - когато има такива хубави - 3-но дестилирани водки по магазините, защо ще слагаш медициски с пирт с които се почистват ранички?

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

"Въпросът е друг - когато има такива хубави - 3-но дестилирани водки по магазините, защо ще слагаш медициски спирт с които се почистват ранички?
Предполагам от икономии........а това е тъжно."

Сега аз да те посветя в една тайна, която самата аз научих случайно.
В наше село, където набрах вишните, до преди 2 години работеше завод за биоетанол.До този момент и аз самата тънех в невежество.
Наш съселянин-приятел работеше в предприятието и изцяло замени личното си производство на ракия с такова, но с основа- въпросния биопродукт.Причината беше, че заводът захранваше всички производители на алкохол в БГ.
Та предложените от теб"3-но дестилирани водки по магазините" са производно именно на такъв.Прибавени са им само есенции.Да това вече може и да ти е тъжно, но от него не боли глава.Пробвала съм...

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Само да вметна(прав си!): Горното се елиминира с използване на хубаво(без компромиси!) направена двойнопрепечена ракия, с хубав казан.
Инак - офтоп и мое мнение: това си е похабяване на материала!

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Не бе, жена! Ако тя(авторката)има достъп до хубав качествен хранителен спирт, не става дума за икономия - нали от него правят въпросните ти водки:)
Защо да плаща за името и бутилката, като може да ползва първичната(качествена!) суровина.

варнензъ няма да оставът градъ на комунисти и турзъ като северна българя и курдгалъ

Направо ти завидях за селото!

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Пак нещо не разбрах....ти ползавш този спирт за вишновка и всичко е ОК, Но когато пиеш купен алкохол базиран на същия този спирт+ароматизатори те моли глава ?????

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Подозирам, че се правиш, че не разбираш, не знам защо.
За ментета чувала ли си?

Човек трябва да е наясно с етиловия и метиловия алкохол.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Това е наистина много полезен линк.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Аз бих направила моята вишновка ето с това :

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Редактирано от Monica123 на 19.07.13 17:18.

Чувала съм, и точно за да се избегне нещо подобно съм ти пратила картинка как аз бих направила това вълшебно питие Вишновката !

Както и да е...на мен наистина ми се стори странно, че в днешни времена някой все още използва спирт....

По стара градска рецепта?...

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Да, точно така, вишновка правеха и са правили в миналото точно градските жени, а селянките на къра.

На времето са я правили с ракия.Ама на теб щом чистия спирт ти харесва повече - да ти е сладко дет са вика:)

Редактирано от Monica123 на 19.07.13 22:23.

Има два вида медицински спирт: 96% и 70%. Първият се използва за стерилизация на инструменти, а втория - за дезинфекция на кожата при превръзки, инжекции итн. Първият вид се получава чрез ректификация и е сравнително чист от примеси, докато втория се получава чрез обикновена дестилация (подобно на ракията) и може да съдържа най-различни примеси в зависимост от изходния продукт. Нито първия, нито втория са предназначени за консумация, а кой какво слага в напитките в България е отделен въпрос. То и повечето домашни ракии стават по-скоро за лакочистител и разредител на боя, ама ние си ги пием щото сме големи юнаци.

За консумация е рзрешен етилов алкохол от земеделски произход (мин 96%), който трябва да отговаря на изискванията на Европийския регламент 110/2008, или на Европейската Фармакопея 6.0. Там са посочени допустимите стойности за вредни примеси.

Баба ми правеше вишновката със столичная.

Ясно, твоята баба все с Грей Гус си е правила вишновката.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Стара изпитана рецепта-у дома се прави вишновка от както се помня като човек- в стъклена бутилка се слагат вишни с костилките,слага се захар и ракия и се оставят на слънце до края на лятото.Ако през това време си пил от вишновката,просто доливаш с ракия.Когато решиш да си прибереш бутилката у дома, прецеждаш през тензух в хубава бутилка и си готов.

Ако пък си фен на коктейлите,просто добавяш малини,боровинки и др. и захар.

Ако сложиш ракията (спирта, водката...) в началото няма ферментация. Няма ли ферментация, не става вишновка, ами екстракт от костилки.

"Икономията - майка на мизерията"

Темата е за вишновка, а не кое магаре е по мъжко.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Правилно, клуба е за храненето като цяло...Но нали все повече говорим и ядем органик храна и избираме възможно по-безвредни продукти?

На баб ти ! Имала е вкус жената !

"Историята на завода започва през 2006 г., когато "Профекс - Биопродукти" решава да инвестира средства в изграждане на съоръжение за преработка на 90 хил. тона пшеница, от които да се произвеждат 33 хил. т биоетанол. Проектът е на две компании "Профекс" и "Алкол холдинг груп" (собственици на фирмата), които купуват терен и обединяват бизнеса си със зърно и биогорива.
За изграждането на завода е използвана технология на индийската компания "Прач", която е лидер в производството на биоетанол и притежава над 350 завода в целия свят. “Целта на предприемачите е производството да бъде екологично чисто, тъй като и трите продукта от преработката - биоетанол, въглероден двуокис и сух фураж, могат да се използват повторно”, казва заместник-кметът на Горна Малина Ангел Жиланов.
Ще ползвам запазени резерви от този спирт.Знам, че е около 90гр.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Много впечатляващи исторически факти.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Вземаш си буркан ( 3 или 5 ) литров-зависи какъв имаш и го пълниш до приблизително 4 пръста под стеснението на гърлото ( преди да започне да се стеснява ) с вишни или череши, Засипваш отгоре със захар , почти до стесняването на буркана - отива около 800-850 грама захар . Затваряш буркана с капачка все едно ще го стерилизираш и го оставяш някъде на слънце за около 20 дни. След това наливаш в буркана и около 600-700 грама ракия , пак затваряш и оставяш за още 20 дни . Прецеждаш и затваряш в тъмни бутилки , а плодовете прибираш във камерата на хладилника и после си ги ползваш за украса на торти , кремове и тем подобни .
Имам и друг вариант - пълниш с плод и захар по описания по-горе начин и директно заливаш с ракията. Престоява на слънце 20 дни и пак бутилираш в тъмни бутилки .
При първия вариант течността е гъста , плътна и много тъмна , при втория е по - бистра , лека и светла.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Само да те предупредя за костилките. Максималният срок за изпиване на вишновката е 1 (една) година. Дори и в спирт - от костилката се отделя сенилна киселина, която е силно отровна след първата година. Затова съвета ми е да обезкостиш вишните преди да ги напъхаш в шишето. Да ти е мирна главата ако не се изконсумира в рамките на една година.
Това се касае за всички костилкови плодове - вишни, череши, вишнап, сливи и т.н.
Дори когато слагам компот от тях - махам костилките задължително. Не винаги се справяме докрай с компотите. И нищо им няма да стоят дори 2-3 години. НО БЕЗ КОСТИЛКА !!!
А вишновката е правя (когато има вишни

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Забравих да спомена, че рецептата на Боби 08 за вишновката е много добра, но ако си внимавала като си я чела - сигурно си забелязала, че счуканите (за аромат) костилки после се премахват чрез прецеждане и филтриране - така, че да няма проблем.
Съвсем друг е въпроса, че макар и вкусно барабар с другите подправки - чукането ще ти е проблема - не пиенето на елексира !!!

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Моята вишновка пристоява в бидоните до по 3 -4 години. Чак когато решавам да пресипвам течността в шишета, тогава се прехвърлят и "пияните" НЕ ОБЕЗКОСТЕНИ вишни в буркани и те издържат също много дълго /ако издължат изобщо /. Така че теория е едно, а практиката е съвсем друго.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Бидоните са 5 ЛИТРОВИ БАЛОННИ стъклени бутилки

Не те съветвам да я пазиш дълго. Особено за хубави поводи.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Костилковите плодове не трябва да се съхраняват консервирани с костилките - компоти и прочие, повече от 1година. Променят си вкусът и са опасни за здравето.
В противен случай търговската мрежа щеше да "бъка" от тях.
CVETETO31O1 правилно е посочила.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите