Лятна манджа с печен пипер, патладжан и домати

Продукти: 700гр. домати, 600гр. патладжан, 1.200кг. пипер- червен и зелен, 4 средни глави лук, 1малка глава чесън, 1 резенче целина, 1 малък морков,2с.л. нарязан пресен магданоз, 2с.л. с връх брашно, 1ч.л. с връх червен пипер, 1/3ч.л. смлян чер пипер,1ч.л. подправка за зеленчуци, 60мл. олио, малка бучица – 20гр. краве масло, 500мл. гореща вода, сол на вкус.

Опичаме пипера и патладжана. Обелваме го, изчистваме от семето /пипера/ и нарязваме на дребни парчета. Оставяме да се оцеди. Нарязваме лука, чесъна, целината и моркова на дребно.Запържваме в сгорещеното олио. Добавяме пресятото брашно и червен пипер. Бъркаме енергично да не загори и доливаме постетенно с горещата вода. Прибавяме настарганото на едро ренде домати и след като заври намаляме на умерен огън. Слагаме подправките, оставяме да ври 10 мин. Като бъркаме периодично.Следват нарязаните печени зеленчуци, магданоза и солта. Оставяме да къкри още 10мин. Малко преди да свалим от огъня прибавяме кравето масло.
Добър апетит!

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

страхотия, аз е правя без патладжан, но мога да пробвам и с него...утре ще отскоча до село за домашен материал, а може да е сготвя направо там...

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Пропуснал съм да напиша. Когато слагаш кравето масло, пусни и щипка- две захар в манджата, да убие киселиността на доматите.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Тая захар е много важна за доматите. Аз вчера колко кисело го направих пилето с доматен сос, не е истина .... добре, че половинката не ми е карпизен. Днес ще ремонтирам с малко захар и брашно.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Правя много често такава манджа. Мъжът ми много я обича. Един акъл от мене: махам дръжките и семето на чушките преди печене - по-лесно е после. А след като поври малко, чуквам няколко яйца вътре /колкото има на разположение в момента- 2-3 бр. примерно/ и натрошавам сирене.
Вместо с патладжан, съм правила и с тиквички. Правила съм и с патладжан + тиквички.
Хубаво уточнение си направил за захарта - даже бих казал, че може и повечко захар според киселостта на доматите

За да те уважават, трябва да си нагаждач, ако ли не - и сам войнът е войн.

Зависи от доматите. Аз предимно използвам розови.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Е как захар във всяко ястие с домати слагам...

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

карамелизира ли се вкуса?
Аз така си направих есперимент с едно пилешко: люта чушка, сладко от портокали и мащерка. Много интересна комбинация се беше получила.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

така, така

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Не, от две-три щипки захар на 1.5кг. свински месо това не може да стане.Но стана апетитно ястие. Имах чувство,че засили ароматите в гювеча и апетита ми. Не,че ми липсва такъв - апетит де.

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите