Жито

Щипка сол и чаена лъжичка захар може да се сложи за вкус при варенето още - става вкусно без да е сладко или солено. Но, който е ял залята само с гореща вода и престояла една нощ негрухана пшеница, знае, че тя по принцип и без нищо си е вкусна. А иначе по традиция жито за помен се вари без сол и захар. Само накрая се наръсва с пласт пудра захар и пак е вкусно от орехите, бисквитите и лимоновите стърготини и др. добавки по желание...

Аз знам за изплакването след варенето именно, за да се измие отделеното при варене нишесте, което не е успяло да падне при предварителното обилно миене. Но това е само за жито при помен и задушница. При ашуре, например, тази "кашичка" не се отделя, дори е препоръчително да остане.

Трябва да внимаваш при бъркането да не го разтрошиш. Може да сложиш повече вода (но не твърде много) и трябва от време на време леко разбъркваш да не залепне за дъното. Когато се свари достатъчно без да се превари прециди бързо през цедка житото за да поеме много вода. От течноста става чудесно ашуре.

ети, когато се наложи да правя жито за пръв път, записах съветите на една позната, същото, което и мила казва.
не знам дали е било късмет на новака, но стана чудесно, тъй казаха де.
сложи галета, ако питаш мен.

щом аз успях, за теб да не говорим.



върнете ни архивите, идиоти

Разбирам. В такъв случай не мога да ти помогна. Бог да го прости човека, за когото ще правиш помен, и да почива в мир. Сигурен съм, че ще се получи вкусно жито.

Тайните на египетските пирамиди

<3

Чудя се утре дали да не направя едно малко количество пробно ...

Определено направи.

Тайните на египетските пирамиди

<3

Не съм искала. Агенциите предлагат ... Ама ми казаха, искам Ти да го направиш, и ще го правя, къде ще ида ...Само мир да е.
С ваша помощ ще Стане.

не го разбирам.
Всичките тези ритуали около споминалите се.

Мислите ли, че на умрелите им пука какво подавате и дали изобщо раздавате?

Що за щуротии?

забрана от докторката и мангала

Дадохме колкото можахме от себе си "на живо".
Сега, че ще приготвя едно жито ...

Мислите ли, че на умрелите им пука какво подавате и дали изобщо раздавате?

Вярвам, да. Не точно какво раздаваме, но им пука.

На мен ми измряха всичките - майка, баща, сестра.
Не съм варила жито нито за един от тях.
Даже не си спомням да съм палила свещ.
Праха на баща ми още е в един гардероб. Искаше да го хвърлим в морето. Още не съм ходила към черното море.
–––––––––––––––
Аз като умра също искам да бъда кремирана и никакви такива събирания и подавки на жито и тинтири минтири. Никакви харчове за паметници и гробове.

забрана от докторката и мангала

Щом вярваш прави го.

забрана от докторката и мангала

Алиса ти го е описала много добре, плюс задушаването, ще стане вкусно. Важното е, че го искат от теб, сигурно има причина.

Хората които няма какво да кажат си поставят големи сигнатури

И аз не обичах никак жито като малък, а и все още не го обичам, но пък човек си е отишъл и щом в семейството му са пожелали малко житце, редно е да осигурим. Това помага да запомним човека с добро, стига живият да се е постарал и съумял да го приготви добре.

Съдя по себе си. Когато си отиде Чочка, въпреки че нейната душа вече си беше отишла, аз запалих свещичка за нея. Естествено, че не й е пукало, тя вече я е нямало, но така почетох нейното същество... Както и със салют от рев на автомобилен двигател.

Една лъжичка не пречи, а също така и да се запали свещичка в църква. Не е щуротия, стига да е направено вкусно и количеството да е с мярка... Просто православен обичай. При всички положения не съм фен на подавките обаче.

Тайните на египетските пирамиди

<3

Нищо не плакнем ние, прецеждаме си го, ако е по-воднисто. И останалата влага я попива галетата. Много отдавна не сме варили в къщи жито за помен, свеки прави и раздава редовно, но аз карам по спомени от моята майка.
Аз не го харесвам житото с галета, много ми е сухо, но помня, че за раздаване се прави точно по-сухо. Дет се вика, като гребнеш с лъжица и в салфетка да го насипеш, без да я омокри.
А вкъщи едно време много си варяхме подсладено жито за ядене с орехи и канела. Но, понеже мразя да е воднисто, така го докарвах на гъстота и без излишно течно нишесте, че и като за помен си ставаше без други добавки. Вече нищичко не помня за пропорциите вода-жито. Но го накисвахме, да. За да понабъбне и да се свари по-бързо и в по-малко вода. И после отстива 15-20 минути под капак и през кърпа като ориза, за да доизпари и попие излишната влага.

ЗАБРАНА ОТ: Albena l UnicaDonna, sladunka medunka, Liya, saksun, NUT