Заек

Кой е готвил?
Аз само веднъж, на попска яхния, преди 20 години

От седмица време Карамфилов току така тактично намеква, че заекът, който си поръча на рождения си ден, бил много вкусен.

Е, не ми трябва много, за да се сетя. И купих заек. Полегнал е сега в хладилника и ме чака. Чета рецепти в нета, бол, разбира се.

Все ми иска някой да е готвил, този някой да го познавам и да му имам доверие. Смятам, че заешкото е тънка работа. Е, питомен, не е див, но все пак.

Моля, за съвети!

Хм, търпелива съм. Може да съм първата в клуба, която готви заек, след години пауза))

От това, което изчетох като рецепти, клоня към заек в гювеч с гъби, лук, моркови... то като по ловджийски, мяза

аз шпиковам месото с чесън, в един момент добавям вино. Дафиново листче също ползвам, както и картофи освен останалото.
Повечето първо запържват месото, понякога и аз.
Така че това с гювеча, дето си го намислила, си е най-вкусно

Кюстендилският ми дядо като пенсионер гледаше много зайци. Навремето беше най-евтиното месо. Сега не знам какво му стана...

аха.. ама как да запържа цял заек? не ми се иска да го разфасовам, още повече че има и карантия в пликче.
Е, евтино-скъпо... един заек, кило и половина, без малко, 19 кинта, не е скъпо и сега.
На теб ти вярвам, значи на дъбър път съм, благодаря ти

+ по желание малко нарязани кисели краставички и ВИНО.

Със сигурност бих го сготвила успешно. Може би в гювеч. Преди това разфасован на порции (ти защо ще го готвиш цял?) и запечатан в тиган с масло, със зеленчуци - морков, картоф, домат, чаша бяло вино, червен и черен пипер, дафинов лист и 2-3 зърна бахар.

Но, няма! Няма и да го ям!
Защото един от най-гадните ми детски спомени е свързан с пищящи като бебета заколени зайци. Дядо ги гледаше и после ги колеше. Още са ми пред очите провесени на един телен простор ... Имаше и бели, ангорски, с червени очи, които всяка пролет баба ми скубеше, за да ми плете жилетка с козината им. Боооже! Даже имам снимки с тия премени ...

Къде ме прати ти? Заек ще ти ям ...

(върви една реклама на Лидл в момента ... заек с глава ... иде ми да гръмна телевизора! в момента, в който мимоходом слухът ми регистрира това )

Присъединявам се за виното.

Най обичам да чета, ама не мога.

Не, вино не в маринатата ..... киселината стяга месото ..... Твърд алкохол може да има в маринатата. Виното се слага докато се задушава.

Утре ще ти напиша рецептата

Don`t Worry! Be happy!
\\\"Оти се косиш, като че ти мине!\\\"

Здрасти, Ружке!

Не знам защо се сетих първо колко тона трева съм набрала, заради зайците на брат ми(това е историята на заевъденето на баба и дядо, всъщност..ама друг път).
Та, страхотен спомен ми е останала нейната рецепта (винаги на Богородица - според нея на 28-ми август като мой имен ден и заключително събиране за ваканцията правеше заек). Задължително с малки арпаджичета или балучки (малки лукчета), скилидки необелен чесън... абе яхния, ама спомен

Сега аз го полягам в гювеча, с морков на ленти (картофобелачката много я ползвам да си правя ленти от морков), лук, чесън, дафинов лист, хубаво червено вино, червен пипер ...и така няколко часа. Може би забравям нещо

Да се похвалиш после!

La Grande Bellezza

Не знам защо се сетих първо колко тона трева съм набрала, заради зайците на брат ми

И аз така, но на дядо ми.
Впрочем - никога не съм харесвал заешко. Сухо, бяло месо.... Може за волните стрелци в Шеруудския лес да е било деликатес, но за мен - не.

Намирам го за хубаво месо, но не готвя често месо. За мен фаворит е ярешкото. Ох, там се сещам за ..лискето - на български клонки от габър, меше (вид дъб) и нещо още имаше Голям труд си е селото.

La Grande Bellezza

Да, де, аз задушаването имах предвид.

Най обичам да чета, ама не мога.

Ааааа - ярешкото е чист оргазъм, особено на пещ...
Абе.... да е жива и здрава мама, още дълги години!

Ружо, не съм голям готвач, ама за зайците знам едно:
- заекът е сухо месо и не се пече;
- на яхния, най-много задушен в глинен съд с повечко сос;
- Фиш даде мн. добър съвет за арпаджика и чесъна;
- дафинов лист и бахар са стандартни подправки за заек;
- за див заек знам, че се изкисва във вода и оцет 24 ч.

Давай смело, к`во му мислиш.

заек в тиква има в нета рецепта
режат се предни и задни крака и от фенера-където има повече месо
стават 4-5 порции
запържваш месото за запечатване, преди това мариновате, отпускате с алкохол, как искаш
зеленчуци по желание се задушават към тях и месото
тиква, карамфилов реже капаче, чисти от семки, натрива със сол отвътре
парчета заек+зеленчуци+сос+вино - в тиквата, похлупака се слага, дупка за да излиза пара, ако е прилепнал плътно
в дълбока тава тиквата, отстани и отгоре увита с алуминиево фолио.
печене
ядене и с парчета тиква
на някой им харесва, на други не
ефекта е голям на невиждали
пробвано като поискаха
не беше зле, леко сладка яхния със суховато месо, по принцип заек не ям

+ по желание малко нарязани кисели краставички и ВИНО.
Няма по -гадно нещо от готвена кисела краставичка , за мен, разбира се.
Мога да изям буркан бейби кисели краставички, но в манджа-никога
Виното го приемам. Заекът вече се пече, ползвах вино. По-късно ще напиша как го приготвих.

Здрасти, Фиш! Драго ми е да те "видя".
Да, с малки лукчета, попска яхния. Това съм го готвила, веднъж преди години.

Сега по друга рецепта го правя. Като стане готов, ще докладвам.

Ламби, готвила съм заек с лукчета, попска яхния.
Ние обичаме сухо месо. У дома се прави чиста мръвка на тефлона, на скарата. Сухо, та сухо))

Заекът го шпиковах със сланинка и бекон. Ей така съм си навила цял да е и това е. До довечера ще го пека на 100 градуса. Мъка, мъка............А до тогава ще се измъчим на една кехлибарена течност.
Честит празник!