Предколедно...

не знам дали вече ви се върти нещо из главата, но какви манджи сте измислил за коледната трапеза? Идеята ми е такава всеки да сподели и всеки да си избере, какво да сготви в навечерието на Рождество Христово. При нас винаги присъства поне една разядка (мед, орехи и чесън), ястие с боб (пълнени чушки с боб), ястие със сарми - лозови с ориз...тук очаквам някой да допълни за да променя малко и аз. Задължително питка с късметче, ядки и т.н.

Зелеви сърми с боб, постни зелеви, сърмите с боб са уникални
Тези две неща, ще сложа зелеви сърми, ошаф, питката, плодове и стига толкова май, а и чушки с боб де.

[линк]

Още - Бобена салата, ориз със зеленчуци, тиквеник, печена тиква, студена доматена супа с праз, маслини и зехтин. Това за Бъдни вечер. За Рождество Христово отделна приказка.


Да станеш човек е изкуство.

Sapi,мисля си вместо доматена супа, е по-добре да заместиш с хумус,щом се отклоняваш,от традиционната вечеря.
Прибавяйки,червени чушки , към хумуса,става -чудо!
Може да се хапва с краставичка или морков.

Всеки с вкусът си. Едната година тази, другата от зелева чорба, праз лук,люта чушка и накълцано кисело зеле.
Не е задължително да се приема предложението. Всяко домакинство си има своите любими ястия.
За Рождество Христово това ще бъде основното.

Да станеш човек е изкуство.

При мен проблемът е да ограничим нещата на бъдни вечер. Все пак боб задължително. Сарми също - с ориз и леща. А за коледа - ориз със смокини, кайсии и праз по рецептата на Сапиенс.

[линк]

Я дай рецепта за зелеви сърми с боб струва ми се, че такова чудо не съм ял?

[линк]

Това някакъв вид рулце ли е? С какво си го напълнил?

[линк]

Оризче с праз, любима манджа т.е. самия праз ми е любим в сурово, печено или сварен. Ще разгледам и на Сапиенс предложенията, че оттам винаги набарвам вкусотии...

[линк]

Свинско руло с гъби.

Продукти

около 1,5 кг. месо от свинска рибица,200 гр. бекон /пушени свински бузи, сланина/ нарязан на ивици, 200гр. гъби, 1кг. лук, 2 и ½ с.л. нарязан пресен магданоз,3-4 скилидки чесън, 2 пресни чушки – червена и зелена,250мл. червено вино, 60мл. олио, 1ч.л. смлян чер пипер, сол на вкус /употребих 1с.л./,2-3 щипки кимион, 100мл. вода.

Приготовление: Нарежете гъбите на тънки филийки и ги задушете в 2 с.л. олио. Оцедете ги. После прибавете 1/3ч.л. чер пипер, 1/2 с.л. магданоз и 1/3ч.л. сол. Омесете добре.
Месото – разрежете на три части, като оформите правоъгълник с дебелина 2.5см. /без прекъсване и да няма прорези и дупки по него/. Разстелете върху него задушените и овкусени гъби, като оставите място от единият край около 1.5см. за да може да го загънете добре. Навивате на руло, като пристягате. Посолявате и поръсвате с малко чер пипер и кимион. Отгоре покривате отвсякъде с тънко нарязаният бекон /бузи или сланина/. Намазвате тънко с олио, омесено със смлян червен пипер. Увивате като пакет с канап за месо. В дълбок овален керамичен съд, застилате дъното с нарязан на тънки колелца лук, слагате пакетираното месо, и го облепяте от Всички страни с лук на колелца.
В една купа се смесват чушки (нарязани на филийки) магданоза, малко черен пипер, сол и виното, след това добавете водата и олиото. Изливате всичко върху месото. Слагате капак и печете на 160 традуса загрята фурна 1ч. и 45мин. След това увеличете на 230 градуса и допечете оше 35мин. Ако искате рулото да има препечена коричка, отворете капака, махнете зеленчуците отгоре. Намажете с малко олио и поръсете с червен пипер. Запечете на силна фурна около 10 мив.
От останалата течност и зеленчуци след печенето може да се направи сос. Те се пасират , слагат се слаб огън и добавя 200мл. течна сметана.
Сервира се топло с варени, пържени или печени картофи.
Добър апетит!
Рулото е направено по мотиви от сръбската кухня - Balkanska kraljica

Да станеш човек е изкуство.

Благодаря, това ще направя и аз!

[линк]

Правя си боба както за чушките с боб, само че завеивам зелеви листа и пека на фурната

[линк]

Чудесна полезна тема да обменим малко опит, че много празници - много готвене и все правя неуспешни опити да минимизирам масрафа
За Бъдни вечер - минимум 7 неща на масата:
хляб и червено вино,
салата от печени чушки, корнишони, царевица и чесън
2 яденета : боб и зелеви сарми с булгур и стафиди (или с ориз и маслини)
десерт:печени ябълки с мед
ядки: орехи

За Коледа:
2 салати : зеленчукова (туршия или прясна) и руска салата (или друга с майонеза, че носи доста ракия:))
супа пиле варено (като телешко варено)
Печено пиле , пълнено с ябълки
гарнитура - варено червено цвекло и останалите зелеви сармички от Бъдни вечер
сладкиш с ябълки
плодове и микс-ядки за допиване на винцето

Между празниците си дояждаме боба , супата и останалото от двете пильовини

За Нова Година
Двете задължителни салати - зеленчукова и с майонеза
Картофена крем-супа
Пържоли на фурна с лук, моркови, гъби, кисели краставички и доматен сос
гарнитура- картофено пюре и грах
Сметанов сладкиш
Баница с късметчета
плодове и микс-ядки за пред телевизора с винцето

ясно, мислех да не би да се натрошава леко, но явно го оставяш цял ще видя мога да е изпробвам и тази рецепта...

[линк]

за всички празнични дни си помислила, благодаря за идеите.

[линк]

Напиши как правиш студената домата супа с праз, за първи път чувам, а много обичам студени супи.


Пазете България !

Да станеш човек е изкуство.

Боби показва най-вече

Ние също много я тачим у дома, защото има кой да ни приготвя доматен сок(да ни е жива и здрава!). Та, към домашен доматен гъст сок прибавям праз, лук воден или червен(лилавото на този лук не ми се връзва много естетически, но ако няма друг...)и малко зехтин или олио. За украса- магданозченце

Нека Боби сподели своята си рецепта!

Няма разлика, освен това добавям нарязани обезкостени маслини.
На снимката се вижда.

Да станеш човек е изкуство.

ама само от доматен сок ли е правиш или има и доматки парченца вътре? Аз си правя нещо подобно, но с домати от буркан цели, нарязвам ги, праз или лук, сиренце натрошавам и отгоре олио или зехтин...

[линк]