Никулден

Знам, че е малко раничко, но си е време да се настройваме празнично
Пък и да има време да се посъберат рецепти и идеи.
Та как празнувате Никулден и какво смятате да е менюто ви тази година?

Когато си заровиш главата в пясъка, задникът ти остава беззащитен навън.

Разрови се назад из форума и ще откриеш много идеи и рецепти.

но аз шарана с лук и орехи за нищо не го заменям. Е, за другите вкъщи пека пъстърва. Последната много вкусна, която ядох, беше пълнена с орехи, маслини и лимон (и дали нямаше и чесън), но и без плънката си е вкусна.

Колко мъка има на този свят, драги ми Смехурко!

Ами то рецепти има за всичко назад из клуба, из други сайтове също, дали пък да не вземем да го закрием тоя клуб?
Не това беше целта на темата, но ти благодаря за участието.

Когато си заровиш главата в пясъка, задникът ти остава беззащитен навън.

Ох, не знам, някой път сигурно ще се престраша да пробвам пак, досега веднъж съм яла пъстърва, някъде в заведение, кокалите определено бяха повече от месото. Или са ми пробутали нещо друго? Понеже много хора съм чувала да казват, че пъстървата е хубава ...
Пълненият шаран нещо не ми допада, аз обикновено го пека сцепен надве върху ориз и към края ръся орехи.
А наскоро правих една скумрия с гъби по някаква рецепта от черноморието, стана много вкусна, а най-странното е, че по някаква причина гъбите имаха вкус по-скоро на зеле.

Когато си заровиш главата в пясъка, задникът ти остава беззащитен навън.

По всяка вероятност са ти пробутали нещо друго.
Пъстървата е само с една средна кост и много лесно се филетира и сурова.
Аз изваждам костта, като оставям опашката и главата и гръбчето остава цяло.
Пълня със сметана размесена с много копър
Затварям рибата /естествено осолена и опиперена предварително/ отгоре слагам парченца масло и покривам с нарязан на тънки шайби избелен лимон.
Печем в плик за печене. Става нещо великолепно.

ще си позволя и аз да се включа с предложенията-щом се нервиш от костите,защо не пробваш с паламуд.Дори и да е океански/в магазините се намират и по-малки рибоци от този вид/,мисля,че той достойно замества и дори рибата тон за наши възможности и условия.Та идеята е:задушаваш лук с подправки/по избор/и домати,доматено пюре и орехи".Тънкостта"е да смелиш орехите ситно и да ги изсипеш след отнемането от огъня на лука и доматите.Напълни рибока и го сложи в тава,а ако остане от плънката-около него.Направи на рибока нарези,но не до край и запечи във фурна/може отначало под фолио/.Към края на печенето,когато видиш красив златист цвят в нарезите сложи лимонови парчета и допечи.В плънката можеш да сложиш и маслини-зелени и черни ако имаш.Внимавай,защото ситно смлените орехи не само сгъстяват,но и омазняват плънката-просто го имай в пред вид.Дано съм ти била от полза.Но аз вече се разтърсих за солени риби-паламуд от нашето море,в краен случай от рибните щандове на големите магазини.Май моите повече ги предпочитат.

Относно пъстървата- взех си филе, намазах фолио със зехтин посолих рибата добавих и черен пипер и лимон малко розмарин увих фолиото и хвърлих на скарата.
Стана бързо вкусно и не умирисах цялята махала.

Виж ти, ще пробвам. Прави ми впечатление, че често рецептите за пъстърва са с копър, изглежда й отива.

Когато си заровиш главата в пясъка, задникът ти остава беззащитен навън.

Благодаря ти, записвам си тази рецепта. Но поне аз доколкото знам, за Никулден рибата трябва да е непременно с люспи (не да се готви с тях, но да ги е имала). Така че ще я пробвам при друг случай. А сега ще е шаран или толстолоб.

Когато си заровиш главата в пясъка, задникът ти остава беззащитен навън.

Знам каква е целта на темата,ама и знам,че все по-малко хора вече влизат този клуб,а някои не са измежду живите вече.Насочих те да се поразровиш назад защото наистина ще намериш много и все изпитани неща,ако държиш да си приготвиш нещо вкусно.


Ето нещо от миналия Никулден.Дано ти хареса

Пастървата също има люспи.Аз правя подобна рецепта като Стоянов, но омазвам рибата с една подправка (за риба), с порнатото коремче слагам 2-3 шайби тънички лимон, обелен), завивам във фолио, алуминиево и пека във фурната.

Хубав е и този ден, в който нищо не се случва...

Я сподели филето правиш ли го нещо предварително.Питам,защото веднъж правих така скумрия и като развих фолиото беше плувнала в собствен сос и по-скоро беше сварена,отколкото печена!Абе крайния резултат беше повече от незадоволителен.

.....Но поне аз доколкото знам, за Никулден рибата трябва да е непременно с люспи (не да се готви с тях, но да ги е имала)...
-----------------------------------

Това са глупави суеверия ! Не им вярвай. Някои казват: *колкото повече люспи, толкова повече пари*. Ако беше така, досега щяхме да изтребем всичката риба с люспи, та и люспите да изядем. Проблема не е в люспите, нали... Сигнатурата, която си написала под мнението си, потвържава думите ми (Когато си заровиш главата в пясъка...)

В православния календар пише *яде се риба*, защото е пост - никъде не пише рибата да е с люспи.
Весело изкарване на празника!

Вълничке, аз може би дори не търся рецепта, по-скоро споделяне на настроение. Все пак в старата тема има интересни неща, даже гледам, че и аз съм писала, с предишния си ник, Шехерезада.
На теб желая приятни предстоящи празници

Когато си заровиш главата в пясъка, задникът ти остава беззащитен навън.

Ами не знам, аз съм го чувала от поп. Православен свещеник. А дали той ми е говорил суеверия, с които общо взето всички сме запознати, или ми е казал как е по канон, просто не зная.
Но пък не ми е проблем да се съобразя с това за една вечер, какво толкова.
Весело изкарване и на теб

Когато си заровиш главата в пясъка, задникът ти остава беззащитен навън.

за това са традиции.По това се отличаваме от останалите,нали?С тях сме оцелели.Вярно е,че нищо не коства да се спазва православната традиция-така са правили бабите ни,защо не и ние!А дали е в името на Бог или той остава на 2-ри план,в случая влизаме в друга тема.Аз си мисля,че финансовите възможности и куп др причини определят/вече!/близостта и спазването на традициите.

Подтикнат от темата на -Медея- вчера си купих замразен паламуд около 2кг.
Това ще е рибата ми за Никулден.
Ако я направя с рецепта за шаран с орехи дом. сос и така на татък дали ще се получи?

Задължително на трапезата ще има пушен паламуд или скумрия.
Зависи от настроението ми и свободното време, но ми се иска да направя някаква завъртяна глезотйка с риба.

Но има време, де. Шаранът със стафиди и орехи вече е традиция, а и не ни харесва много, така че ще търся

Мерси боку!

Опс!Не знаех,че си сменила ника.Иначе честно да си призная имам твои рецепти в рецептурника си.Помислих те за някой нов клубар,а обикновенно новите не търсят,ами директно питат и аз да не дъвчим едно и също(щото се досещам,че малко хора ще се включат да не кажа-хич).......

Иначе и на мен много ми се иска клуба да живне,ама нещо като гледам темите -"съвременните" домакини залагат или на полуготовите храни,да не казвам,че някои смятат готвенето за излишно или отживелица