Просо

Здравейте.
Някой от вас има ли опит в приготвянето на просо? Когато го сваря, винаги остава лек горчив вкус. Има ли начин това да се избегне. Благодаря предварително за всички ваши съвети.

De profundis clamavi ad Te, Domine!

Защо го ядеш това просо?

Полезно е много. В него има микролементи, аминокиселини, минерали. А и става чудесна салата с домати, зехтин, просо, босилек и чесън. А и други варианти за салати сигурно има.

В Англия (предполагам и в други страни, но от там имам преки наблюдения) е много на почит в здравословните магазини.

Но моля някой да ми каже има ли начин да се премахне горчивата жилка?

De profundis clamavi ad Te, Domine!

Никой ли не знае???

De profundis clamavi ad Te, Domine!

преди бях пуснала една тема за просото... някъде миналото лято беше... ама не ми се рови сега

когато няма плюс няма плюс/в твоите кабели/няма фокус/в моите камери/няма пулс

Аз обожавам просо и е много вкусно,освен че е здравословно :)
С мляко пък става направо превъзходно:)
Можеш да пробваш да му сложиш един бульон и да накълцаш някакъв зеленчук или зелена подправка.Става много вкусно :)
Даже със соев сос върви ;)

Докато опитомените пеят в свободата си ,дивите летят ...

много чудно откъде пък горчива жилка??
как го вариш? за лющено говорим нали

аз го варя на мн слаб огън да стане на гъста каша и после го правя на крокети - слагам му запържен лук и морков и много подправки - страшно върви с чеснов сос с кисело мляко

само дето не се сещам да има особена хранителна стойност

Ами може би като го приготвяш по този начин, то лекият горчив вкус не се усеща вече - запържен лук, много подправки... Но аз не го варя на каша, а го оставям на зрънца. В този случай се усеща. Не знам защо. И то от най-различни видове просо, които съм взимала, тоест от различни фирми.

Но явно на никого до сега не му е правило впечатление и не го притеснява. Е, и аз ще го приема за нещо нормално и ще го игнорирам това горчене .

De profundis clamavi ad Te, Domine!

я, бях написала отговор, ма не ми го е пуснал.
на мен не ми горчи, така че не мога да ти помогна. гречката обаче си има един такъв специфичен вкус и мирис, дето е много по-силен. даже и докато цъфти, така си мирише.
на просото като го сваря, докато е още топличко, му слагам една бучка масълце. многоооо облагородява вкуса, пробвай. ахххх, сварено просо с ароматно вкусно масло и чубрицааааааааа, аааааааааммммммммммммм тоя сандвич за обяд нещо не си е свършил работата.

И на мен ми потекоха лигите по обедно време. Благодаря.

De profundis clamavi ad Te, Domine!

странно, аз просото си го варя и без нищо ми е вкусно .. страшно е засищащо .. иначе си му слагам мед, банани, ягодки и си го правя на мюсли, а последно го сварих с quinoa, южноамериканското "суперзрънце", натиснах го в тавичка, поръсено със сиренце и кълнове и си го хапвам с горчица .. примерно.. .. мисля, че ако се вари със солчица във водата, не трябва да има никаква горчилка.. за всеки случай можеш да го изплакнеш няколко пъти с горесхта вода, преди да го пуснеш в тенджерата, при някои знам, че се прилага за отмиване на токсини разни ..
скоро четох обаче и смятам, че е важно да се знае, че просото с всичките си чудесни хранителни качества съдържа ензими, които възпрепятстват усвояването на йода ..

всичко внимателно, с мярка и стил.. ;]]



..never mistake motion for action..

Ако ти е кофти нещо вкуса не се насилвай. кой знае колко полезно не е. То попада в една категория с овесените ядки и елдата. И трите имат малко повече мазнини и белтъчините им са по-лесноусвоимии и качествени от на останалите зърнени. Достатъчно е да ядеш едно от трите вида, което ти хареса. Просото даже е малко по-зле от овеса и гречката в някои отношения, тъй че не се напъвай с него. Аз освен овесени ядки другите зърнени както и хляба бая рядко ги хапвам.
Като гледам какви идеи за нещо вкусно с просо споменаха тук, може и да го измъча на някоя мандажа. И аз горчиво не съм усетил като другите.

хубавото е и че се продават готови приготвени по магазините.
понякога има и други съставки.

1. бира

2. водка

Благодаря ти, както и на другите. Guinoa-та също е нещо много добро, а и ми е вкусна. Но за съжаление, в България не съм чувала да се намира.

Просото също ми е вкусно, не се насилвам да го ям (това към Тоше). Ще последвам съвета ти следващия път и ще го измия с гореща, а не студена вода.

De profundis clamavi ad Te, Domine!

Първото става, горчивата жилка не ме притеснява.

De profundis clamavi ad Te, Domine!

Добре де Тоше, кажи тогава какво ядеш. Май ще отворя една нова тема за това кой какво яде. Просто нямам никакви идеи. каквото и да въртя и суча все едни и същи неща ям накрая.

Това за възпрепятстването на усвояването на йода се отнася за почти всички бобови. Т.е. прекаляването с тях, особено важно за вегетарианците, които така си набавят белтъчини, води до йоден дефицит.

Това за йода е много интересно.
Ако бобовите причиняват дефицит на йод, просото не би трябвало да е проблемно, понеже е житно растение.

А какво се случва, ако в организма се натрупа повече йод от необходимото?

E ако не ядеш избщо сол може и да стане някакъв проблем с йода, ама това значи, да не ядеш и хляб, сирене, абе тотално да няма сол в храната ти. Такива хора са голяма рядкост. А тия морските водорасли в китайския магазин се водат кафяви и кафявите са направо концентрат на йод, тъй че дори по 3-4 салати с водарасли на месец решват нещата. Това е само при положение, че не се яде никаква сол понеже всичката си е добре йодирана и дефицит няма как да получи нормален човек, дори да посолява храната много ограничено.
А и това за бобовите и йода не го знам и не ми е ясно доколко е вярно. Изобщо като цяло не вярвам някой да стигне до йоден дефицит. Според мен това е нереалистична теория и кой кокото иска толкова бобови да яде, както и зеле. То също пречи на йода, уж със сигурност.

Прочетох една статия от д-р Мария Орбецова - ендокринолог, посветена на заболяванията на щитовидната жлеза, по-специално породени от недостиг на йод. Тя обяснява механизма им и между другото казва, че има храни, съдържащи естествени струмигени - т.е. пораждащи гуша. Те възпрепятстват работата на щитовидната жлеза, въпреки достатъчното йод в храната. Такива храни са зеле, алабаш, брюкселско зеле, карфиол, цвекло, бобови храни, също соя, маслодайна рапица, фъстъци. Изразен струмигенен ефект може да се получи само при хора, отдадени изключително на суровоядство. Това е. Не знам как е при увеличени дози йод.