Спагети карбонара За 4 порции

500 г спагети
300 г пушен бекон
3 склидкi чесън, ситно нарязанi
1 ч.ч. сметана
5 яйца
100 г настърган пармезан (може да замените с кашкавал)
бял пипер на вкус
сол на вкус
пера от зелен лук

Пуснете спагетите в кипяща подсолена вода и оставете да се сварят (8-10 минути). Нарежете бекона на малки кубчета и изпържете в тиган без мазнина. Добавете чесъна и оставете леко да се запържи. Дръпнете тигана от котлона. Разбийте сметаната със яйцата, добавете кашкавала и загрейте на бавен огън до разтапяне на кашкавала. Сложете соса при бекона и подправете със сол, бял пипер. Добавете отцедените спагети в тигана и рабъркайте добре.
Нарежете перата на зеления лук на колелца. Поръсете върху сервираните спагети.