Клубове Дир.бг
powered by diri.bg
търси в Клубове diri.bg Разширено търсене

Вход
Име
Парола

Клубове
Dir.bg
Взаимопомощ
Горещи теми
Компютри и Интернет
Контакти
Култура и изкуство
Мнения
Наука
Политика, Свят
Спорт
Техника
Градове
Религия и мистика
Фен клубове
Хоби, Развлечения
Общества
Я, архивите са живи
Клубове Дирене Регистрация Кой е тук Въпроси Списък Купувам / Продавам 02:26 27.05.20 
Клубове/ Хоби, Развлечения / Лозарство и овощарство Всички теми Следваща тема Пълен преглед*
Информация за клуба
Тема Re: Ти какво сега ? [re: Гeo, rpaф]
Авторmak8526 (Нерегистриран) 
Публикувано15.07.08 10:59  



Честно казано,не обичам много да се хваля за каквото и да било,но за направата на вина и ракии в домашни условия имам претенции,че поразбирвам нещичко.През уикенда сварих 85 литра кайсиева,стана нещо божествено.Сега е в едно от буретата и след 60-70 дни ще е готова за употреба.А иначе произвеждам наистина добри/в количествено и качествено/отношение напитки.Варил съм ракия от доста неща,но от грозде,сини сливи и кайсии по- добри плодове не познавам.Рецептата е следната:
1.Добре узрели плодове
2.Идеално чисти съдове
3.По възможност махане на костилките/чепките/
4.Захар в съотношение 1:4 към водата
5.Бъркане по няколко пъти на ден,като бидоните задългжително са затворени през останалото време/Е,не херметически,само им е сложен капак/
6.Особено важно е изваряването веднага да стане след приключване на ферментацията.
Кайсийте,които варих последно,например ферментираха на 7-я ден.Преди години,когато още се робуваше,че трябвало да стоят поне 3 седмици и т.н. и аз съм спорил,че не може да са готови за толкова кратък период.Но на практика е точно така,в знойните летни дни и както аз ги държа навън наистина стават за отрицателно време.Много е важно изваряването да стане в добър казан,тоест образно казано ракията трябва да излиза ледено студена.Няма ли добро охлаждане,продукта е с по-ниско качество.Ракия събирам до 39 градуса,другото върви на патоки за следващия казан.В началото се маха около 500-600грама,то също остава за следващо изваряване.След сваряване на крайното количество е добре цялата ракия да се сложи в един голям съд,измерва се градуса и се коригира с дестилирана/по възможност/вода.Измерванетотрябва да става с професионален спиртомер,който мери и температурата на ракията,иначе се получават грешки,понякога доста големи.Вярно,те са по 50-на лева,но който е решил да прави нещо качествено,ще ги прежали,а и се дават един път.След това е хубаво да се сложи напитката за отлежаване поне два месеца в буре.За запазване на истинския аромат на ракията използвам бурета от акация или черница.Не препоръчвам дъбовите,в тях ракията губи естествения си мириз и особено ако отлежи дълго време заприличва повече на коняк или уиски,но не и на ракия.Това е мое мнение,разбира се ,не задължавам никого с него.Иначе дъбовите са идеални за червено вино,но това е друга тема.След изваждането от бурето най-добре е да се държи в стъкло,макар,че поради количествата,които сварявам,ползвам пластмасови бидони за хранителни цели.В тях също може да издържи години,въпреки,че при мен свършва доста по-рано,прекалено голяма стана клиентелата ми.Блъскането е много,но има и известна печалба.За да не бъда голословен,Гео,граф-дай си адреса и ще ти пратя безвъзмездно едно литърче от някоя.Хайде,друг път ще пиша за виното,ако някой нещо се интересува,да пита,аз не съм от тези,където се крият и нищо не обясняват.



Цялата тема
ТемаАвторПубликувано
* Вина и ракии mak8526   10.07.08 10:34
. * Re: Вина и ракии Kиpo   14.07.08 19:34
. * Re: Вина и ракии mak8526   15.07.08 11:23
. * утре ще ти отговоря по-подробно Дekcтъp   15.07.08 22:30
. * значи: Kиpo   17.07.08 09:56
. * Re: значи: Drago   17.07.08 10:32
. * виж в клуба на пиячите Дekcтъp   17.07.08 11:30
. * Re: Вина и ракии Last Roman   14.07.08 23:01
. * Ти какво сега ? Гeo, rpaф   15.07.08 00:11
. * Re: Ти какво сега ? mak8526   15.07.08 10:59
. * Дай цена spasss   15.07.08 19:32
. * Re: Дай цена mak8526   15.07.08 22:32
. * Re: Дай цена Aceн38   16.07.08 18:16
. * Re: Дай цена mak8526   18.07.08 18:17
. * Re: Дай цена Asen38   18.07.08 18:59
. * Re: Дай цена нeзнaeщ   27.08.08 19:49
. * Re: Ти какво сега ? dinamitko   08.09.08 15:56
. * Re: Вина и ракии ecти   05.09.08 20:34
Клуб :  


Clubs.dir.bg е форум за дискусии. Dir.bg не носи отговорност за съдържанието и достоверността на публикуваните в дискусиите материали.

Никаква част от съдържанието на тази страница не може да бъде репродуцирана, записвана или предавана под каквато и да е форма или по какъвто и да е повод без писменото съгласие на Dir.bg
За Забележки, коментари и предложения ползвайте формата за Обратна връзка | Мобилна версия | Потребителско споразумение
© 2006-2020 Dir.bg Всички права запазени.