|
|
| Тема |
 Киноа |
|
| Автор |
бeзпътeн (обективен) |
|
| Публикувано | 10.06.09 20:48 |
|
|
|
Киноата е уникално растение, прилича на зърнените култури, но е смятано по-скоро за родственик на пободата, спанака и цвеклото. Което е важно за това растение е, че семената му имат изключителна хранителна стойност - много високо съдържание на протеини (от 12% до 18 %, а при някои сортове дори над 20%), съдържа балансиран набор от съществени аминокиселини (всичките необходими за тялото ни), както и въглехидрати, мазнини, някои витамини, минерали, желязо, калций и магнезий. По хранителните си качества се доближава до млякото. Освен на белтъчини семената са ценен източник на скорбяла, захари, минерали, витамини, растителни влакна. Ето защо диетолозите ценят толкова много тази храна и я препоръчват на пациенти с храносмилателни проблеми, на малки деца и бременни. Половин чаша киноа осигурява денонощната порция от протеини, необходима на децата. Тъй като не съдържа глутен, тя е идеална за всички, които са алергични към него.
Всичко горе изброено прави киноата изключително здравословен избор за вегетарианци и вегани. Отглежда се в Перу, Боливия и Еквадор и е достъпна на нашите пазари.
Пускам тази тема, защото преди малко на вегетарианския на "Алабин" (заедно с добре овкусената "средиземноморска салата") си поръчах и патладжан "върху канапе от киноа и зеленчуци" (зеленчуците бяха зърна от царевица и нарязани чушки и моркови). По-свежо, леко и енергитизиращо ястие (като изключим плодовете разбира се) не помня от кога не съм ял. Не може да се каже просто, че е "вкусно", не може и да се пристрастя към него, защото изкуственият компонент в преработката и подправянето е сведен до минимум. Затова пък е изключително пълноценно и естествено за организма ми! Препоръчвам го на всички.
ПП: Заедно с невероятното ястие изпих и един страхотен фреш от моркови, който напоследък се е превърнал в любимото ми питие! Редактирано от бeзпътeн на 10.06.09 21:02.
| |
| |
| 
|
|
