Аз пък доста клоня към мнението, че микровълните не вредят на храната повече от каквато и да било друго затопляне. Всъщност това затопляне се получава от ускорението на молекулите и карането им да се движат по-бързо или трептят интензивно. Вкуса се различава от храната затоплена по друг начин понеже топлината не се внася отвън, а микровълните дори на я затоплят понеже не внасят топлина, те карат храната сама да повиши температурата си. И понеже топлината идва отвътре и от самите молекули затова и вкуса е по-различен от обикновенните начини на готвене и притопляне. Става нещо между вътрешно печене и варене. Вкуса не е странен заради облъчването на храната, тя също не се променя по-никакъв начин химически освен от това което се получава поради по-високата температура. То и като свариш или изпечеш нещо също има голяма разлика във вкуса и също се губят или променят по-малко вешества. Като запазвана на витамините в малка степен и на ензимите(главно само при затопляне), често е дори по-добра от традиционните начини на загряване , особенно ако после продукта се изстуди по-бързо. Това пък се получава понеже, ако храната се затопли или загрее за по-кратко време, то веществата и по-малко време ще са стояли в определени температурни граници в които витамините се разрушават. Ще използвам пример. Ако да речем даден витамин започва да се разрушава след 60 градуса и за за 5 минути над тази температура 1/3 от дадения витамин е унищожени, а за 10 минути зса 3/4, то е явно , че в първия случай при по-бързото загряване и приготвяне ще са останали повече запазени. Така че ако даден продукт може да мине през нужната му топлинна обработка по-бързо то той по-малко време ще е бил в температура при която се разрушават витамините му и така ще е по-полезен поне в това отношение. Ако пък се изстуди по-бързо след това до температура примерно под 60 градуса както е в горния чисто теоритичен случай то това допълнително ще помогне за запазването им. Ако някой твърди че след като храната се подложи на микровълново въздействие после след приготвяне тя не излъчва някакви лъчи или в нея са се образували някакви други вредни камо ли пък канцерогенни вещаства, поне за мен това без факти си е празна теория. Освен това фурната икономисва време и пари при печене понеже не се загрява въздуха, а само храната. При притопляне пак важи същия пример, не се загрява плочата на котлона, съда, а пък понякога съда е много по малък от котлона и в крайна сметка отделената излишна топлина е наистина много. Мале направо изкарах тия фурни нещо безценно. Не съм го целял, но поне така изглеждат нещата ако се мисли трезво. Нямама микровълнова фурна, но може и да си купя. Преди да го направя наистина ще взема да проуча въпроса.
P.S. И аз съм бил в математическа гимназия с разширено изучаване на физика. И съм кандидатствал само с физика, четири изпита с 5.50, сега съм прекъснал в Софийския , инженерна физика, ама нямам никакви намерения да я продължавам. Добре е направил АЗ, че се е пренасочил. Голяма дивотия е това физиката особенно като се задълбае с разни интеграли и такива графики и изчислителни методи, че не е истина. Затова вече гледам да съм далече от изучаването на физиката макар и да се чуствам физик по природа.