Като дете обичах да отида при баба ми и да ми сложи на машата парче сланина и директно в пещта на старото кюмбе, беше перфектно... и не съм й говорел, че стените на кухнята й не са измазани, че печката е цялата в сажди и тем подобни...
Хора с претенции всякакви!
По отношение на Майстора Милчо, аз съм рецидивист, повече от двадесет и пет години редовно ходя при него, маса народ съм завел, включително там си празнувах един юбилей. Няма по-добра кухня в България, като готвач е страхотен, има артистичен подход и към живота и към професията си, затова и отдавна вече сме повече приятели, отколкото да се чувствам като клиент.
Почти всичко съм опитвал при него, а само там си позволявам да ям татарски бифтек (сурово кълцано телешко месо) и само ако той ми го препоръча... Шопската му е страхотна, шкембето - също.
Книгите му също представят част от местните готварски традиции, които спокойно могат да конкурират френската кухня.
Цените му няма да коментирам, малко са височки, може би не отговарят на дизайна, но пък съответстват на майсторлъка в готквенето...