На руски е "бланманже", несъмнено от фр. Исторически е правилно да се говори и за главно блюдо, и за десерт, като десертът може да съдържа и леко месо (риба или хвъркато)! Много разпространено из средновековна Европа и Леванта. Из югозападна Европа названията обикновено са калки на "бяло ястие". Из Леванта те обикновено са производни на "благо", "меко", "кротко". На бълг. не бих предложил друго, освен "кисел", "крем", "нишесте" или подобни.

Парадоксът с това, че тук "киселът" (и др. п.) са основни ястия е извиним. Напоследък зачестиха модни и умишлено парадоксално-звучащи ястия като "филе от пуйка с компот от дюли" или "задушено свинско с мармалад от мандарини и кумквати".