Това си е моя рецепта, през ден я правя в къщи, много сполучлива.
Предварително попарвам спанака с вряла вода, като изтине го изцеждам от течността, нарязвам го на дребно.
Задушавам в тенджера с кокосово масло - на ниска температура, 2 цели праза, със зеленото, може ако обичате и малко гъби пресни, нарязани на дребно. Като се задуши махам от котлона и добавям сол, черен пипер, индийско орехче, куркума, лютив червен пипер, нарязан магданоз, нарязан копър и малко вегета. Добавям ако трябва малко козе сиренце, може и без него.
Разбивам 3 яйца, добавам ги към сместта. Добавям и около 150 грама прясно мляко, може кравешко, може и ядково.
Обърквам всичко. Добавям смляно брашно от просо, елда, киноа и кафяв ориз долу горе по една супена лъжица с връх, ако трябва добавям още малко, така, че сместта да стане като кейк, не меря направо си слагам.
Изсипвам в тавичка, предварително съм сложила хартия за печене, или в силиконова форма, за да не залепне. Слагам във фурната на ниска температура 200-220 градуса за около 2 часа, по някое време слагам и хартия за печене отгоре на баницата, за да не се препече много, а в същото време продължава да се пече - трябва да излезе всичката течност от баницата.
Готви се бавно. Може да се яде със кисело мляко, може и без. Това е закуска, вечеря, всичко. Замества и хляба. Забества и пицата, ако я направите в голяма тава и тънка.
Тази баница аз я правя с различни смески, освен този вид, когато каквото имам слагам и комбинирам - замествам - здрял лук, чесън, с пресни тиквички, само с гъби и други комбинации, с маслинки и сушени домати, вчера правих със праз и броколи, буквално каквото имам в хладилника това слагам. И си добавям някой неща като зелен лук, зелен чесън, целинка, келп листа... зеленаци всякакви печена чушка червена, зелена, понякога стърга и картоф, морков, измишльотини мои но гледам вкусовете да се комбинират. До сега няма рекламация, всичко се изяжда.
Прилича и на солен кейк, ама не е баш така, повече на баница. У дома са забранени маслата, освен ако не е Гхи, белите брашна и корите за баница. Ползвам само зърнени брашна, без глутен. Ако някой се престраши да направи нещо от моята рецепта да сподели. Да ви е сладко.
Живота е рисуване без гума за триене.
|