Постна картофена каша по рецепта на баба

Тази бърза и лесна постна манджичка много пъти е спасявала положението, когато продуктите ми са ограничени, чудя се какво да сготвя или пък нямам много време за връткави ястия. Към нея имам особен сантимент, какъвто човек изпитва само към съкровени и безценни за него неща. Сигурно се питате какво пък толкова специално, съкровено и сантиментално има в една проста картофена манджа? Сега ще ви кажа. Тази толкова незаменима за мен кашичка я знам от любимата ми баба Елена, която вече е на 101 години и ме е отгледала като майка. Дано да е жива и здрава още дълго, защото много я обичам милата! Тя я правеше често, когато си бяхме на село през ваканциите. Толкова е простичка тази каша, пък толкова вкусна! Нали знаете, че всичко направено от баба е страшно вкусно. Толкова ми е мило всеки път като я приготвям….., но и ми е някак тъжно, защото ми напомня за за едно безвъзвратно отминало време, най-хубавото и безгрижно в живота ми – детството. Еххх, как ми се иска да имам вълшебна пръчица и да се върна в онези приказни години поне само за ден! Очите ми се премрежиха, така че…..стига сантименти и да се върнем в реалността.Та….който е опитал кашичката е останал очарован от нея, а на мен и семейството ми е любима, не само защото ме връща към детството, но и защото е наистина чудесна. Опитайте я! Ето и рецептата.



Продукти: Тук няма точни пропорции – слагате от продуктите според това колко имате или искате. Основното са картофи – поне 1 кг, 1 голяма глава кромид лук, 1-2 пресни домата или такива от консерва (или 2 с.л. доматено пюре),ако ви се намират 1-2 пресни или печени чушки, олио, 1 с.л. червен пипер, сол на вкус, черен пипер на вкус, 1 дафинов лист, 2-3 зрънца бахар, чубрица или др. подправка подходяща за картофи по ваш вкус, 2-3 скилидки чесън или 1/2 пакетче чесън на прах. Ако искате може да добавите и настърган 1 голям морков.

Приготвяне: Измийте картофите и ги сварете. Обелете ги и ги намачкайте, но без да стават чак на пюре. Нарежете на ситно главата кромид лук, чушките и настържете моркова. В тенджера загрейте олиото и запържете зеленчуците за 5 мин. След това налейте малко водичка, за да прекъснете пърженето и ги задушете почти до готовност. Когато зеленчуците омекнат и са почти готови, прибавете намачканите картофи и запържете леко и тях. Бъдете внимателни, защото картофите много лесно загарят. За целта бъркайте непрекъснато







около 2-3 минути. Добавете червения пипер и доматите обелени и нарязани на ситно. Разбъркайте няколко пъти и налейте вода, толкова, че картофите да се разредят и да се получи каша. Не прекалявайте с водата, защото няма да изври. Кашата не се вари дълго. Посолете на вкус, сложете черен пипер на вкус, 1 дафинов лист, зрънцата бахар и чубрицата. Варете на мноооого, ама на много слаб огън около 20-30 мин. Кашата почти не трябва да ври, защото ще загори. Разбърквайте от време на време. В самия край на варенето сложете намачканите скилидки чесън или пък чесън на прах. Свалете от котлона и се насладете на кашичката с подходяща салатка, парче сиренце или каквото обичате. Аз много обичам да си хапвам заедно с нея кисело мляко или пък диня или грозде ако им е сезон. Може да подправите картофената каша вместо с чубрица, с магданоз или друга любима подходяща подправка. За любителите на месцето не е проблем по време на термичната обработка да добавят някоя готова мръвчица или нарязан колбас. Може да си ги хапнете и отделно с готовата вече каша. Ако обичате, може да добавите и 1 люта чушка по време на варене на кашичката. Добър апетит!

Живота е невероятен, до болка разностранен и до болка прекрасен!