Хранене и рак - втора част

И така…продължаваме с полезните храни, които е силно препоръчително да се консумират при ракови заболявания. Те ще бъдат разделени на няколко групи в няколко поредни статии, за да Ви е максимално удобно и лесно като приложение. Ще се опитаме и да обясним защо е добре да ги консумирате, как да ги приготвяте, условия на съхранение и т.н.
Започваме с първата група храни:

СУПИ

Вариантите са десетки, но ще се спрем само на някои от тях.
1. Супа от спанак
2. Супа от лапад или киселец.
3. Супа от коприва
4. Гъбена супа
5. Супа от броколи, зеле и карфиол
6. Крем супа от броколи, зеле и карфиол
7. Крем супа от тиквички и моркови
8. Зеленчукова супа
9. Лучена супа
10. Картофена крем супа
11. Рибена супа (за рибата ще говорим отделно в друга статия, но определено веднъж в седмицата спокойно може да си я хапвате).
Преди обаче да започнем да говорим за полезните вещества, криещи се в продуктите за супа, които действат имуностимулиращо, нека Ви кажем нещо и за термичната обработка.
Запомнете: Всичко САМО се вари, задушава или се приготвя на пара!!!
Защо?
Защото при висока температура на обработка на продуктите, се образуват едни съставки/наричат се гликозирани протеини/, които организмът после не може да елиминира от себе си. Особено пък при въздействие на директен пламък, настъпва един процес/пиролиза/, който има канцерогенно действие. Освен това някои зеленчуци като като зелето, броколите, брюкселското зеле и карфиола съдържат едни вещества/индол 3-карбинол и сулфорафан/, които изхвърлят канцерогените от организма, но при висока температура те ГУБЯТ свойствата си.
Температурата трябва да е не повече от 100%, а съдовете, в които се приготвят продуктите е добре да са керамични или от неръждаема стомана.
Друго ВАЖНО уточнение: гответе със зехтин или ленено масло!
Защо?
Слънчогледовото и царевичното олио са богати на полиненаситени мастни киселини, които стимулират имунитета, но когато има някакви възпалителни процеси, те ги увеличават.
Зехтинът и лененото масло пък са богати на мононенаситени мастни киселини, които отново стимулират имунитета, но НЕ влошават възпалителните процеси. Така че много внимавайте какво олио слагате в тенджерата си, когато готвите нещо.
И така защо да си правим супи от спанак, коприва, лапад и киселец?
Мислим, че няма човек, който да не знае какво се съдържа в тези листни зеленчуци, поради което няма надълго и нашироко да се спираме на състава им. Все пак нека си припомним отново за огромното количество желязо и калий, което се съдържа там, а тези минерали спомагат изключително много за по-бързото извеждане от тялото, на отпадъчните и вредни продукти при храносмилането. Да не говорим, че чрез тях по-пълноценно се приемат/абсорбират/ценните хранителни вещества.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: тези супи да НЕ се консумират от хора с бъбречни проблеми !

ВАЖНО: Много малко хора знаят обаче, че малка част само от желязото успява добре и пълноценно да се всмука и усвои в червата. Витамин С и плодовите киселини обаче значително подобряват всмукването на желязото от растенията. Затова, за да усвоите по-добре желязото е добре докато хапвате тази супичка да пийвате портокалово или лимоново сокче или след хранене, за десерт да хапнете някой плод.

Идва ред на гъбената супа… защо да си хапвате от нея при рак2
Защото гъбите съдържат в структурата си една много важна „съставка“. Нарича се бета глюкан. Бета глюканите са природни полизахариди, които изключително СИЛНО СТИМУЛИРАТ имунната система на организма, когато там има „чужди нашественици“. В гъбите има естествени антибиотици! В тях се съдържат от 1.5 до 3.5% белтъчни вещества, в които има почти всички усвояеми от организма полезни аминокиселини. Освен това присъстват и минералните соли на калия, фосфора, медта, цинка, сярата и йода, както и витамин А, В1,С, Д и РР.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: Да не се консумират гъби от хора, които имат проблеми със стомашно – чревния тракт, като колити, гастрити, язви и т.н., тъй като са трудно усвоими за храносмилателната система. Да не се консумират и при хора с рак на стомаха!

ВАЖНО: Гъбите са малотраен продукт. Трябва да се консумират пресни! Могат да престоят в хладилник за не повече от 1-2 дни и то в стъклен или керамичен съд с твърди стени, а не в найлонови пликчета, тъй като процесът на разпад и отделяне на вредни вещества се активира много бързо. Никога не оставяйте гъбите 4-5 часа на стайна температура!
А сега е време за всевъзможните варианти на супа от броколи, зеле или карфиол. Защо такъв тип супи са изключително полезни при онкологични заболявания?
Защо?
В тези продукти има една изключително полезна „съставка“. Нарича се сулфорафан. Той стимулира производството на определени ензими, които могат да спрат активирането на свободните радикали и канцерогени в организма Ви. Доказано е, чрез изследвания със животни в лабораторни условия, че тези ензими дори потискат растежа на туморите.
Тези продукти са особено полезни при хора с рак на гърдата и матката, тъй като те съдържат едно много полезно „чудо“ в състава си. Нарича се индол-3-карбинол. Карбинолът е способен да пребори такива видове рак, защото може да преобразува/конвентира/ женският полов хормон/естроген/. А именно естрогена при рак на гърдата, „се обръща“ срещу нас като „подкрепя“ развитието на раковите клетки. Този карбинол обаче може да промени състава на естрогена, като по този начин ракът „няма вече помощник“.

И сега дойде ред на зеленчуковата супа. Там изборът Ви е неограничен и може да слагате абсолютно всичко. Много от зеленчуците на практика улесняват дезинтоксикацията на организма с помощта на черния дроб, който изхвърля отровите чрез урината. Но зеленчуците са незаменимият му помощник в тази борба.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: Имайте предвид, че ако използвате моркови за супа, ефектът им в здравословно отношение няма да бъде особено голям. Защо?
Освен бета-каротинът, при морковите има едно вещество/фалкаринол/, което намалява растежа на раковите клетки. Когато обаче морковът търпи топлинна обработка, това вещество се разгражда и изчезва. Затова е за предпочитане да се хрупкат сурови.
И накрая да приключим за днес със задължителното използване в супите на едно от тези три неща: лук, праз лук или чесън…или всичките заедно.
Защо?
Първо защото придават незаменим и омаен аромат на всяко ястие. Но все пак сега се борим с рака, така че вижте защо те са толкова важни:
Лукът, празът и особено чесънът имат в състава си едни молекули/сулфурирани се наричат- съединения на сярата/, които предотвратяват мутирането на гените.
Освен това в чесъна има имуностимулиращи компоненти, които помагат за разрушаване на субстанциите, причиняващи рак. Тези вещества помагат да се блокират карциногените и да бъдат спрени от навлизане в нормалните клетки, като по този начин забавят и могат да спрат развитието на туморите.
В тази връзка е направено изследване, в което сред група от изолирани ракови клетки се поставят различни видове храни. Където се постави чесън – развитието на рака спира. Изводите може да си ги направите сами.
ВАЖНО: Винаги изчаквайте около 15 минутки поне, след като сте нарязали лукът и праза! Едва тогава започват да се отделят така важните за нас ензими, водещи до образуване на активните вещества срещу рака. Чесънът също го смачквайте на преса преди да го консумирате и изчакайте поне 5-10 минутки.

Ще се радваме, ако успеете да извлечете нещо полезно за Вас в тази статия. В следващата продължаваме с другата група полезни храни, които е препоръчително да използвате. Разбира се, винаги изборът е Ваш! Ние само насочваме – Вие избирате!

Съдържаниет е скрито
Влезте за да го видите