Просто пасираш ягодите, добавяш захар или мед и замразяваш във фризера ли?
Чистият качествен пчелен мед сам по себе си е идеален естествен консервант, ползван от хилядолетия. Стига да се опази от захаросване - което става лесно, ако в него се капне вода или съдържа повечко глюкоза. В случая, водата може да дойде от намлян и накълцан плод в мед. Ако напълно здрав, сух и без наранявания плод се потопи в мед, дори не му трябва замразяване, за да се съхрани много дълго време. Има едно голямо неудобство - медът е твърде скъп продукт, за да се разхищава така за далеч по-евтини и не толкова ценни продукти. Другото неудобство на консервирането на храни, изцяло потопени в мед е, че пчелният мед е алергизиращ и във века на масовите алергии дори противопоказен за хора, страдащи от такива. Тоест, ако само ти ще ядеш продуктите, консервирани в пчелен мед и не страдаш от алергии, добре. Но, ако ще ги споделяш с хора, за чиито заболявания нямаш никаква представа, гости разни - то не е безопасно за тях.
Иначе, според чичко гогол, медът замръзва при -36 градуса като намалява 10% от обема си. Домашните фризери за бита обичайно замразяват най-много до -20градуса. Демек, няма никаква полза да пъхаш пчелен мед във фризера.
ЗАБРАНА ОТ: Albena l UnicaDonna, sladunka medunka, Liya, saksun, NUT
|