Мисля, че Еру е знаел, видял/чул е какво прави/ще прави Мелкор.

Преки доказателства сигурно може и да се намерят в текстовете. Но мисля, че по определение Еру "знае всичко" (най-общо казано, няма да търся по-точни думи защото мисля, че е ясно).

А защо не е спрял Мелкор?
Може да има няколко примерни причини:
1 - Еру оставя айнурите да изживеят песента/песните си - такива каквито сами са ги създали (което също би трябвало да е първоначален замисъл :)))
От тази гледна точка, каква му е работата да променя хода на "материализирането" на песента? Нека всички айнури видят сами какво са натворили.
2 - Дори и да се пренебрегне горното, едва ли може да се очаква от Еру да върви след всичките си творения и като пъдар да ги вкарва в правия път.
Май се намеси само веднъж, когато Манве го призовава да разчисти нуменорците.
А явно самите Валари разбират прекрасно , че сами са натворили всичко, което става и сами трябва да се справят с всяка ситуация, защото иначе при всяка неприятност биха викали тате на помощ.
3 - не се сещам за 3, ама и двете горни ми стигат за сега.