Не си съвсем прав за падежите в Нишко. Там не говорим за отсъствие на последните, а по-скоро за припокриване на някои падежи с други.
Например:
"Живим у Ниш" вместо "Живим у Нишу";
"Станујем у ону улицу" вместо "Станујем у оној улици"
В тези два случая е налице употреба на акузатив (винителен падеж) вместо на правилния датив (дателен, в случая с функция на локатив или местен падеж).
Примерът, който ти си дал с "пуши курца" не е добър и е грешен, защото генитив с функция "акузатив" в сръбския се ползва само и единствено за одушевени предмети (доколко назованият от теб "предмет" е неодушевен е спорно разбира се, но в сръбския се приема за такъв). Съответно "пуши курац" е съвсем книжовна форма, която ще чуеш (а може би е по-добре да не я чуваш) не само в Ниш, но и в Белград, Нови Сад и Сараево и Загреб ако щеш...