1.ще направи страниците ви да се зареждат по-бързо.
+ Идеално. Никой не обича да чака. Аз винаги съм за оптимизирането на сайтовете за по-бързото им зареждане.
- Колко по-бързо ? Сравнение дадено ли е? Това е като да кажеш колата Ви ще двига вече 221 км/ч (досега е вдигала 218 км/ч).
2. ще понижи таксите ви за хостинг
+ Въпреки, че за последните години цените на хостинг услугите драстично намаляха, все още за доста от сайтовете, те взимат голям процент от бюджета им.
- Може да се окаже, че цялата дандания е за 2-3 долара по-малко на месец. Това е индивидуално и зависи от това, с колко ще намали реално таксите ти. Все пак не всички сайтове са 20 във 20 таблици. Може да се окаже, че ще ти излезе по-скъпо да направиш редизайна.
3. ще ви помогне да запазите постоянство във визуалното представяне в проектите ви.
+ Тука трябва някой да ми помогне.
- Аха. Досега всяка страница се правеше като отделен сайт - как пък ли не.
4.Ще ви донесе по-добри позиции в търсачките.
+ Няма. Ако някой може да ги докаже, наиситна ще си струва усилията.
- Глупости. Тъсачките си четат контента в таблиците без проблем. Ако сайта е писан с валиден код - не знам дали ще има подобрение. При мен нямаше.

5.Ще направи вашите сайтове по-достъпни за всички потребители и устройства.
+ Повече хора ще могат да разглеждат сайта.
- недостъпни за потребителите със стари брузъри.
Тук всеки си решава за себе си. Ако продавам картини, да не би да разчитам на някой с ПДА или ГСМ да хареса картината и да я види детайлно ?
От друга страна ако продуктите ми са насочени към мобилния пазар естествено, че ще предпочета CSS пред table.

6.и ще ви направи конкурентноспособни (например под формата на сигурно работно място) през времето, когато все по-голяма част от света използва уеб стандартите
- тук дори и автора не е сигурен в това, което казва. Демек когато - тогава.

А на твоите :
"- че ако лейаутът на една страница е направен с таблица, то при зареждане нищо не се показва, докато таблицата не се зареди цялата"
Допреди 2 години всичките сайтове ли се отваряха така при теб ?
Това, че някой не може да проектира и оптимизира сайта си е негов проблем.

"- че предназначението на таблиците не е такова ?"
не е какво ?

Feathers hit the ground
before the weight can leave the air