|
|
| Тема |
 Пестил от дюли. |
|
| Автор |
bobiO8 () |
|
| Публикувано | 08.10.13 21:48 |
|
|
|
Пестил от дюли.
Продукти: 1 кг дюли /измити и почистени от семенната част/, 800гр захар, кристал, 1 бр. лимон, 1/3ч.л. канела, 4-5 „гвоздейчета” карамфил, 2 зърна кардамон /по желание/.
Използвайте добре узрели плодове. Почистете ги от влакънца /мъх/ по кората и измийте добре със студена течаща вода. Нарежете всяка дюля на 6 парчета, след почистването. Лимона измит и нарязан на четери парчета. Сложете вода да заври в подходящ съд /тенджера/. След като заври прибавете дюлите, лимонът и ароматите – канела, карамфил, кардамон. Оставете всичко да ври 10-15 мин. на умерен огън по похлупак, до омекване на дюлите. Излейте водата, махнете парчетата лимон и плуващите подправки. Изсипете отгоре захарта и варете на умерен огън около 1час, като след 30мин. започвате да бъркаме. Дюлите трябва да си сменят цвета и потъмнеят. Пасирайте всичко на блендера и върнете на огъня за още 10мин. /умерен огън при постоянно бъркане/.
Изсипете готовата смес в застлана тавичка с хартия за печене /може и с незалепващо покритие, тогава не Ви е нужна хартия/. Пластът трябва да бъде дебел не повече от 1.5см. Оставете да изстине напълно. Трябва да остане на проветриво сухо място 3-6 дни да изсъхне. Колкото по тънък е пласта, по бързо исъхва.
Съхранение – овалва се в пудра захар или захар кристал. Може да се нареже на парчета и подреди на листове хартия за печене. После се слага в съд с капах, захлупва се да не влиза въздух и държи на хладно място /хладилник/.
Разкошно е! Добър апетит!
Да станеш човек е изкуство.
| |
| |
| 
|
|
